Longkorsume dûkere Jasminereis is populêr yn 'e Aziatyske koken. Hâldt op jo kokenmetoaden (guon minsken kinne in ricekoer brûke om de jasmine reitsje te koken, guon minsken kinne hout brûke om de jasmine-rio te koekjen.) En as jo rij altyd al dente, sêft of miskien, mûze. Dan addt jo wetter oan te passen om te koken mei jo jasmine rice.
Bygelyks, ik brûk ricekoer om rice thús te koekjen.
Wês tige earlik mei jo, it measte fan 'e Sineeske famylje tsjintwurdich in ricekoer en de ricekoer docht in geweldige baan yn it koetsreizen. Dus myn sinige oanbefelling foar lêzer dy't reis sa leaf hat as my en rice yn jo reguliere fatsocht, keapje in ricekoer. Om't rice koerder kin net allinich koekje mar jo kinne ek gebrûk meitsje om dessert te meitsjen, koets fleis, sop te meitsjen en sels in feankje of drukke.
As ik wurke yn in fiif stjerrestel hotel yn it Feriene Keninkryk, frege ien fan myn Sou-chef meiskoe te koekjen sûnder ricekoer. Ik gean net lekker, dat ik yn skok en fergrieming bin om't ik net kin hoe't ik rys op 'e hout koekje. Ja, ik wie in chef en ik bin berne en wenne yn Taiwan en Sina foar it meastepart fan myn libben en ik haw gjin idee hoe't jo rice op 'e oven kiepe om't wy allegearre reizen koerje thús yn Taiwan en Sina brûke. Mar ik learde hoe't ik de rio brûke koe en ik noch altyd foarkomme om rice koer te brûken.
As jo rice koerje brûke om rys foar frisse lange krystreis te meitsjen lykas Jasmine rice Ik soe jo oanrikkemandearje om 1 beker riis te brûken om mei 1 beker it wetter te cookearjen en dan oanpasse oan it bedrach fan 'e reizen en wetter om jo te passen persoanlike foarkar en kinne jo jo rice koerje witte.
Bygelyks de ricekoer dy't ik no no brûke, moat ik ekstra heale beker fan wetter taheakje as ik it rie koekje (ik haw thailändyske lange krystrêch thús thús, om't ik de lege kwaliteit fan 'e Sineeske reizen net fine kin de stêd dy't ik yn wenje en Tailân lang krystrêse oant no ta de bêste keuze is.) Op it earste pear kear iten koekje mei ricekoer is echt gewoan besykje om jo rice koer better te kennen.
As jo de oven brûke om te koevjen en koekje jo lange krystjasmine rice, folgje dan de ynstruksje hjirûnder, mar mei ekstra ¼ beker nei ½ beker wetter mei jo rice.
In oar ding dat ik tige te reitsjen oer ricekoer, om't it maklik en handich is. Jo moatte net folle kontrolearje op jo rice koel of simmer op 'e hout alle 5 minuten en jo moatte net soargen oer it brâne. Brûke rice koerje om rice te koekjen is ek tige fluch.
Ik bin in dwaande wurkenmutter, ik moat gewoanlik iten yn in heule situaasje krije. Dêrom sil ik it rice yn 'e reizen hoekje sette en ik brûke de tiid om oare iten te koken. Oan 'e tiid dat it rice kocht is, haw ik 2-3 gerjochten ôfmakke en it is klear om iten oan myn húshâlding te tsjinjen.
Procedures:
- Spoar de rij ienris en brûk dyn fingers sanft troch it rice en passe it riis mei in sied en lit dit proseduere werhelje oant it wetter dúdlik rint. Draaie it wetter.
- Plak de rij yn in pot. As jo 1 pear reizen koekje, jou dan as 1 ½ cup wetter yn 'e pot en bring it kofje.
- Sla de hitte nei de leechste ynstelling. Cover en simmer oant it rij trochkocht wurdt. Dizze proseduere sil sa'n 20 minuten duorje.
- Nim it reid út fan 'e waarmte en kinne jo sitte, noch hurd, foar minstens 10 minuten.
- Flûte mei stokken of in gabel foar foardoar.