De Yndyske namme foar Black Cardamom is Badi Elaichi of Kali Elaichi. Rûchwei 2,5 oant 3 sm ling, Badi Elaichi pods binne donkere brune oant swart yn kleur en hawwe in hege, droege, knappe hûd. Se binne heech aromaat, mar net sa folle as Green Cardamom. Black Cardamom wurdt droegen oer in reekfjoer en hat dêrom in ûnderskate smokey aroma. De sieden hawwe sûchte, smokey smaak.
Kocht it
Altyd besykje te keapjen fan swarte kardamom folslein yn 'e seedyk as it begjint om har potens en smaak te ferliezen as de hûd fuorthelle is en siedden binne sûnder de hûd opslein.
It is ek foardieliger om de poeierde foarm net te keapjen as folsleine pods beskikber binne, deselde reden. Wannear't it nedich is as brûk as poeder, foegje de hûd út en fertsjinje en dan de siedmûden yn in skine, droege kofjelminder smite en fuortendaliks brûke. Sjoch foar geurige, goed foarme formulieren dy't binne plomp, fest, droech en in inch yn 'e lingte.
It brûke
Black Cardamom is in wichtich ynstrumint yn Yndia's ferneamde Garam Masala en ferskate oare masalas (spice mixes). It wurdt foar in grut part brûkt yn smaaklike gerjochten, rânen fan kurienen, steapels en daals (lienenskeilannen) nei pilafs, yn Yndiaaske kuier. It wurdt meast hielendal brûkt en hast altyd frisd yn in lyts oalje om dit te meitsjen om syn smaak en aroma folslein frij te freegjen.
Brûkt oare as koken
Histoarysk is de Swarte Kardamom brûkt om ferskate stomakslagen, mienskiplike ynfeksjes, en dentale problemen te behanneljen. It is ek gekocht as mûlefresher.