Broccolini, ek wol bekend as broccolette, is in krús tusken brokkoli en Sineeske broccoli bekend as gai lan . Hoewol brokkolini as brokkoli rabe liket, sille se folslein oars binne dat brokkolini, brokkoli en Sineeske brokkoli binne fan 'e koalfamylje mei sûpe oandwaningen, wylst brokkoli rabe is fan' e turnipfamylje mei bittere overtones.
Broccolini Merk
Dizze griente hat lange en slanke djipgriene stalken mei klusters fan tenderknoppen oan 'e tips dy't fergelykber binne yn ferskynsels foar kompakt brokkoli-florets.
De smaak fan broccolini buds en stielen is sierder as brokkoli en hat snoeien fan sen. As it kocht wurdt, wurdt elk waarmte en wurdt ferfongen troch ferhege sûker. De stjalken binne minder fibrous as brokkoli en nea fergje de peeling.
Wat te sykjen nei't Broccolini te keapjen
Brokkolini wurdt typysk ferkocht yn lytse bondels. Sjoch foar ljochte griene knikke stielen en fêst slúten. Ferwiderje brûnzen brokkolini yn perforearre plastikbakken yn in krisperblêd foar oant 10 dagen.
Hoe kinne Broccolini te meitsjen
Om broccolini te meitsjen, ôfkeitsje en ûntjaan wat droech of ferfearde stammen. Goed dikke stielen moatte yn 'e heale lingte ticht wurde foardat it koekje wurde. Spulje ûnder kâld rinnend wetter en droege mei papieren handdoeken.
Broccolini is lekker te iten rôt mei sierige dipen of blancheard, oprêde, fiede of sautéed. It wurket goed yn pasta gerjochten, omelets, salades, slawkes en soppen.
In bepaalde brokkolini wie algemien as 7 oant 8 saunen weagje, sadat sy op minstens 4 ounces rau broccolini per tsjinje planne.
Nutritional Information foar ien bosk fan Broccolini
Broccolini is in poerbêste boarne fan vitaminen C en A en potassium. De staten rackje op dizze manier: Kalorissen 63, natrium 63 mg, potassium 139 mg, totale carbs 12 g, sûker 3 g.