Dit resept foar Poalske appelfritters , racuszki z jabłkami (rah-TSOO-skee yah-boo-KAH-mee), is oanpast ien fan keuken Marek (Mark) Widomski, oprjochter en direkteur fan it Kulinarske ynstitút yn Krakau, Poalen.
Chef Mark liket it yndividueel appel sliep yn 'e klok en djippe froed te dipen, mar ik leaver graagje de appel grobje, it yn' e klok te ferwurkjen, en diel it yn in sêftguod mei heul oalje.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de batter:
- 1 1/2 cups buttermilk (of sûrde molke makke troch tafoeging sa'n 1 1/2 teaspoons soargje oan 1 1/2 cups folsleine molke en lit in pear minuten foar soere stean)
- 2 grutte aikes
- 1 lyts heaping-beker allinich miel
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1 1/4 teaspoons bakken pudding
- Foar de Apples:
- 2 grutte appels (Granny Smith, skelpen, koartsjen en grobeard)
- 1 oant 2 kaaien fan grienteil (of kanola olie, foar fretten)
- Garn: sûkerpulver
Hoe't it is
- Foar it slach: Yn in blender mingje melk en aaien oant kromme. Meitsje it miel, sâlt en bakpul, en ferjit yn in glêde pakje. Lit de klok rinne 15 minuten.
- Oerstapje de smoarch nei in grutte skel en tafleidere applen, ming goed. Hâld genôch oalje om healwei de kant fan in grutte sûker te kommen. Portion út slagje yn sulveret en fris oant gouden brún op beide kanten. Serve heul stofd mei sûker.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 185 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sodium | 459 mg |
| Koarohydraten | 20 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 9 g |