By it meitsjen fan in crostata - ek wol bekend as in galette - is yntimidearret foar jo, meitsje gewoan it yn in pie pan. Net allinnich sille jo in rustyske sierige galette krije, mar jo sille guon begelieding hawwe fan 'e foarm fan de pie pan.
Foar dit resept wolle wy gebrûk meitsje fan in gekkeare piekkrust. Op dy manier hawwe jo it hiele ding yn 'e oven yn minder as 10 minuten.
Dizze resepten meitsje de measte lustige pearen dy't allinich begjinne te reitsjen, en in pear bepalen fan gefruchtige beien (jo kinne ek gebrûke gefruchtige been brûke). As jo net wis binne oer hokker type fan 'e pear jo wolle brûke, lês hjirûnder foar tips dêr't pearen geweldich binne foar it iten en it bakken!
Wat jo moatte hawwe
- Crostata:
- 1/3 bekerûker (plus 1 teelippe)
- 3 sierappoerefolle algemiene miel
- Pinsk sâlt
- 2 grutte pearen (ripe, mar fêst, snoek)
- 12 oz mingde beieren (befrijd)
- 1 gekkeare piekkrust (1/2 fan in pakket fan 15-oun ounce)
- Fakultatyf: sêfted
- geef krûd (resepsje hjirûnder) of vanille iis
- Sweetened smakket:
- 3/4 beker swier of krûpen
- 1 oseaan sûker
Hoe't it is
Foar de Crostata:
- It foarkommen oan 450 F. Yn in middelgrûn mûle sûker, moar, en sâlt. Sliep yn 'e pearen en beieren goed omrinne.
- Nog dan de piekkrust yn in ûnposte 9-inch pie pan.
- Spoeke it fruchtmjittich yn 'e piepop en fiere de rigen fan' e piekrust oer it filling, pleatse it as needsaaklik. Sprutsen de bûtenkant fan 'e krust mei de oerbliuwende teaspoon fan sûker.
- Bake foar 30 minuten of oant de fruchtmjittigens is bubeljen en de krust is moai brún. Koel yn 'e panne op in draadstâl oant warmer of keamertemperatuer.
- Serve mei sâtten krampende krûd of vanille iiskâlde as winsklik.
Foar de Sweetened snaak:
- Yn in mingdewâl kombinearje de sûker en de sûkermûker krekt oant guon fêste peaks foarmje.
- Dit sil oant 4 dagen hâlde yn 'e kuolkast.
As jo jo eigen piekkrust meitsje wolle , alles wat jo nedich binne is mûle, bûter, sûker, sâlt en wat iiswetter. It is ienfâldich, en jo kinne it yn it koelkast bewarje.
Hoewol alle pearen binne lekker, guon binne perfekt foar it iten rôze (anjos, bartletts, bosko, asiïn, comice), wylst oaren sille oftewol fêsthâlde as ôfsletten wurde as it kocht wurdt, dy't it skip beynfloedzje dat jo meitsje. Anjou, bosc en Frânske bûterpearen binne geweldig om har foarm te hâlden, mar Bartlett pears sil útinoar wurde, sadat it perfekt is foar sauze skuorren. Hâld dit yn 't sin by it selektearjen fan pearen foar dizze leuke crostata.