Dit resept foar Tsjetsje krystbrúk of vanocka (vah-NAWTCH-kah) is te fergelykjen mei Poalske chałka , Joadske challah , Hongaarske fonetyske kalacs en oare East-Jeropeeske eierbrêden. Tradysjoneel wurdt dizze loaf makke fan trije tûkens fan ôfnimmende grutte op ien fan 'e oare, mar in ienfâldige trije strand-spieling sil krekt goed fine.
Guon farianten fan vanocka roppe foar droege aprikotten en rozen om oerwinning yn brandy of rum, en tafoegingen fan citron en anise-sied. De vanocka dau is itselde brûkt foar Easter - bochanek velikonocni - gewoan rûn mei in krús ynsette.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tofte molke (
- scalded )
- 1/2 tûke bûter (1 stok)
- 1 tûke sûker (of minder, nei smaak)
- 1/2 teaspoon sâlt
- 2 pakjes aktyf droege hefst
- 1/4 beker wetter (waarm)
- 2 grutte aikes (kamertemperatuer, slaat)
- 5 1/2 cups all-purpose flour
- 1/2 kop rozen (gouden of tsjuster)
- 1/2 pear amandels (blanchearre, slikken)
- 1/3 beker citron (snel)
- Foar de Topping:
- 1 grut aai (kamertemperatuer, slaat)
- 2 ottoboots almonds (blanchearre, slikken)
Hoe't it is
- Foegje bûter, sûker en sâlt ta molke. Stripe om te kombinearjen en te liljen te lûkewarm.
- Lege heist en waarme wetter yn 'e bôle fan in stienmixer en, mei de paddle-oanpak, rûke oant oplost. Foegje lekker mekoarmmienskip en 2 aaien en kombinearje.
- Foech 3 kaai miel en slach mei it paddel oant glêd. Foegje de rozen, amandels, sittron, en oerbliuwende moar en mingje, 3 oant 5 minuten oant glêd. De tee is lekkerich.
- Plak dakje yn fetkeap. Sla oertsjûgje en dekke mei plastykwrap en lit him oant dûbele, sawat 1 oere. Sjoch dizze fluch tip foar flugger.
- Sliepe dau en stappe op ljochte flierde boerd. Dielde diel yn 3 grutte stikken en 5 lytsere. Rôlje elke stik yn in tou, ûngefear 14 inches lang. Op in parsjonaal linende bakblêd, ferslepen de 3 gruttere stikken los en snijend einigje.
- Braid 3 fan 'e lytsere rollen, skuon einiget en plak boppe op' e grutte slaad. Troch de lêste 2 rollen ferpleatse en plak boppe oan 'e twadde tûk, tûkende einlings ûnder grutte spiis. Ofdieling mei in stof of fiede plastyk wrap en lit 1 oant 1 1/2 oere op in heule pleats.
- Houtofof oant 400 graden. Brush vanocka mei 1 smjunten aai en sprinkelen mei 2 oseaapjesmelmen. Bake 15 minuten, ferminderje de temperatuer fan 375 graden en 30-45 minuten te baken of oant 190 ° temperatuer registreare. Lit folslein fluch foar it sliepen. Dust mei suiker fan sûkerjen foardat it ferrukken is, as winsklik.