Dit resepsje foar Bulgarije Krystbread (koledna pitka) freget mar ien opkomst. It wurdt typysk te iten op Krystfeest en yn 'e feesten. Faak wurdt in sulvermunt yn binnen setten en de iene om it te finen moat it goeie lok yn 'e kommende jier ferwachtsje.
Alhoewol't Bulgarije in oerwichtlik ortodokse kristlike lân is, wurdt Rozhdestvo Hristovo, letterlik "Nativity of Jesus," fereare op 25 desimber, neffens de gregoriaanske kalinder (oare Otodokrisyske kristenen folgje de Juliaanske kalinder).
Der binne in protte manieren om dit brea te foarmjen, mar ik tink dat dizze sânblokje it meast feestlik is. Myn resipe befettet aaien, wat guon ortodokse kristenen net ietsje yn 'e Advint, dus ferwachte wurde foardat jo it resept begjinne.
As jo in tradysjonele Balkanfeest hawwe wolle, moatte dizze Bulgaarske krystreizen in goed begjin wêze.
Wat jo moatte hawwe
- 1 beker
- lij wetter
- 1 (1/4-in) pakket
- aktive droege hefst
- 2 kijl sûker
- 2,2 pûn / 1 kg allinich miel
- 4 śtstôffel oalje of fersmoarde bûter
- 4 grutte keamer-temperatuerige eagen (reservearje 1 aaidgolk om boarst te brúken)
- 1 iis sâl
Hoe't it is
- Yn in lytse skouder lûke dier yn wetter. Snoeie yn sûker en 2 kielfûgels miel oant goed kombineare. Oerstapje op in stienmisker, en tafoegje miel, oalje of bûter, 3 folslein aaien en 1 aai wyt (reservearje oerbliuwende aaipkolke om it brea foar iten te braten) en sâlt.
- Kneadje oant glêd en betelber. As de tee is te droech, add 1 teaterkeamer waarme wetter op ien kear oant de winsklike konsistinsje oanwêzich is. Likewol, as de tee is te wiet, sette 1 ietske miel op in tiid oant it gewoan konsistinsje foldocht.
- Dielde diel yn 7 lykbele ballen. Plak 1 ball yn it sintrum fan in fette 12-inke bakken as in pizza pan sûnder in lip. Ofdruk mei fetkeare plastykwrap, wylst jo elk fan 'e oare ballen yn 10-inch sirkels rôlje, en, brûk in pizza-cutter, ynsette yn 8 trijekantige stikken.
- Ljochtsjendje de top fan elke trijehoekige stik mei oalje of sliepende bûter. Stapje trije stikken op elkoar. Twist om in kegel te foarmjen. Repeat mei oerbliuwende dough. Jo sille 16 "cones hawwe." Arrangearren dizze om de sintrale bal fan teed mei de breed side fan 'e kegel nei út. Cover en lit stean oant hast ferdûbelje. Warmofoer oant 375 graden.
- Slaat in "X" yn 'e middenbal fan opstelde tsiis. Brûkt brea allegearre mei oerbleaunde eegele jolk mingd mei 1 oseaapwetter. Fekke sawat 15 minuten en boppe loslitte mei foarkleur om boppebrún te foarkommen.
- Bake in oanfoljende 15 minuten of oant de ynstjoerd lêst thermometer registreert 190 graden as yn it dikte diel fan 'e teat ynset.
- Ferwiderje nei in draadzaak om folslein te fiele. "Kegel" foar yndividuele servetten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 213 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,068 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |