Dizze Tomato Soup is it bêste as jo yn it seizoen frisse tomaten brûke kinne. It is lykwols sa lekker, en wat flugger om te meitsjen, as konseptdokte biologyske tomaten brûkt wurde.
Wat jo moatte hawwe
- 2 lytse tomaten (yn knyppunten of 1 14,5 oz kanaal fan dûkte organike tomaten mei har sap)
- 4 - 5 knokjes knokjes (smashed, peeled en grob slokje)
- 1/2 glêzen piper (siedde en ynteken)
- 3 oseaan olie oalje
- 1 hokke hynder
- 1/2 teaspoon sâlt
- 2 teaspoons
- Thymje blêden (as jo gebrûk meitsje moatte, brûk dan 1 heaping teaspoon, mar frisse is opnij better yn dit skûtel)
- Swarte piper, om te tastejen
- 2 slizebrún (boer)
- 2 kieltsjes basil (
- chiffonade *)
- Opsjoneel: 1 skjinmei
- serrano chili (of jalapeno wat minder mager) of 1/2 teel-pear reade chili-pepper-flokken nei spits It up
Hoe't it is
- Yn in itenprozessor puls de tomaten, 2/3 fan 'e knappe knoflook en de glêzen peppers oant grammoedige hout.
- Yn in medium smeltsje heulje de oalje oer middelhehe.
- Skjipe it griente yn 'e panne en kieze, yn' e rin fan 10 minuten. As it gebrûk fan in frisse chili wurdt, add de griente en sûpe.
- Stir yn 'e hynder, teym, bleate knoksel en sâlt. Bring in ko.
- Reduzje de heft nei leech en simmer 5 minuten. Season with Piper. De sop kin foar dit punt dien wurde en frije oant 2 dagen.
- Heak de oven nei 225F. Lege it brea fuortendaliks op 'e middenstêf en bakke foar 15 oant 20 minuten om it út te dryjen.
- As it ferkocht is, bringt de sier snel nei in koel ta.) Bring in stik fan brea yn 'e boaiem fan twa soapbakken. Jou de sop oer it brea en garnishje mei frisse basil.
* Notes:
Oan 'e chiffonade, rôlet guon basilike blêden lingte yn in sigaarfoarm. Dêrnei snoeide se yn 'e krús yn dunke stripen. Fluff.
De knobel wurdt yn twa lokaasjes tafoege om twa ferskate aroma's te meitsjen.
It earste bedrach is sautéed mei de oare grienten oan it begjin fan it resee yn goeie Italiaanse of Spaanske moade. De twadde giet yn 'e buert fan' e ein om in noflike bite te leverjen. De tomaten jouwe it measte fan 'e flüssigens. (Ik bin meast de kwalifikaasjele dûbele dûbele, om't it lykwols de folgjende dei goed is of goed te frozen foar in oantal moannen.)
Fakultatyf items:
Om dizze Tomato Soup yn in folslein miel te meitsjen, sette gewoan in goed frisse hertlik brún, hege kwaliteit bûter, in ferskaat oan 1-3 tsizen en in licht side salade. Tsjinje mei in geweldige reade wyn, in shiraz of in sintfandel, of in helder wyt as in sauvignonblau út Nij-Seelân.
Edited by Joy Nordenstrom