Kombinearre snelders foar goeie brún en geweldige mannichte fleis
Yn 'e filosofyske kwekerij wurde in protte suppen servearre as wichtichste gerjochten dy't faak ferparte binne mei rice. Sinigang , tinola , nilaga en bulalo binne mar in pear foarbylden.
De basis fan Sinigang
Yn 'e sinigang na sugpo resepsje hawwe wy oanjûn dat sigang is in generikaal termyn foar in breed oanbod fan sierlike soppen op' e Filipinen. De sierende yngrediïnte kin tamarind wêze, ripe skylpe guava of kamias . De wichtichste yngrediïnte kin beef, swart, hûn, fisk of shrimp.
De griente kinne talong wêze (eggplantsjes), kangkong ( swampspinach ) , sitaw (yard-lange bannen), talbos ng kamote (sûke potatoopsjes ), labanos (radys) en gabi (taro), of allegear, en fingerkegels .
Of gebrûk fan fleis yn sinigang , feroaret de kokenproseduere net maklik. De aroma's wurde sautearre, it fleis wurdt tafoege, wetter wurdt yngie, en as it fleis hast hast dien wurdt, wurdt it griente yngeweldd en alles is gearwarmd, sadat se allegearre tagelyk koekje. De iennige fariabele is wannear't jo de sierende agint taheakje wolle. Frisse tamarind sûch (of kommerlik sinigangmixes ) wurde just foardat it griente tafoege; Alde jonge tamarind, kamias of guava wurde earder in bytsje tafoege om se te ferwiderjen en frijlitting fan harren sûr.
Wat is wichtiger - de brân of it tal fleis?
As jo de sinigang yn ' t foarigens as in griente sop tsjinje wolle, is it wichtichste ding om de bêste kweldermoed te meitsjen dy't jo maklik meitsje kinne en it frisste griente om yn te gean.
In goede fleiskûte betsjut boaien - in protte boaien.
As jo lykwols de betsjutting fan 'e sinigang tsjinje as de wichtichste skûtel, dan moatte jo fûgels fan snokje nedich hawwe. Oars, jo sille praktysk dienen rie mei brún en griente en in hiel lyts fleis.
De knibbel hat beide lekkere brún en genôch bedekken fan it fleis te hawwen
In praktyske manier om jo kofje te hawwen en it iten ek (flokke brún en in protte fleis) is in kombinaasje fan sarkofoarsjes.
Of, kinne jo de roede apart meitsje troch in protte soapbonken mei smaak te sieden en brûke de siel foar it sieden fan sigjin . De twadde opsje is benammen goed as jo wolle dat jo tureen- en soapbollen neat fine as fleis, brún en griente ynstee fan har mei grutte stikken krappe pork. Soargje allinich de bonken út en ferwerje as de sinigang dien is.
De tredde opsje is it gebrûk fan in snie fan swart mei genôch boaiemen om de brún en ek genôch fleis te meitsjen sadat de sinigang as haadfieding servearre wurde kin. Pork tail is ien fan sokken. En dêrom is it de tradisjonele kar foar koken sigang . Persoanlik liket it foarkommen fan pork ribben. Net de soarte brûkt foar grille, mar de goedkeap snuurt. Pork ribben kinne tige meatysk wêze yn goede kwaliteitsferkeapwinkels.
It is itselde prinsipe as jo kofje of fisk sinnigang meitsje . Yn feite is it itselde prinsipe foar in soppeale. De folle kâlde smaak komt út boaien. Foar beef sineigje , probearje koarte ribben en boefnek . Foar fisk, moatte jo de holle opnimme om de sfear te smaakjen.