Dit recipe foar sâltstok mei ierappels of bakalar s krumpirom is populêr mei serben en Kroaten, foaral foar it fêstjen fan tiden lykas Lent, Advint en oare religieuze gelegenheden. Sûnt de sâltskoalle moat twa dagen socht wurde om it tafallige sâlt foardat it koekje te ferwiderjen, plan dus. Sliepke of slokje lûd kin as oanwêzich wêze mei de knobbel.
Hjir binne mear Jeropeeske seafood resepten .
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn cod (sâlt)
- 1/2 kop olivelje
- Optionaal: sâlt (nei smaak)
- Opsjoneel: Pepper) nei smaak)
- 1 leafblêd
- 8 slizemons (rind)
- 1 pûn ierdappels
- 4 klokje knoflook (tin slikke)
- Opsjoneel: 1 grutte sipel (fein opslein)
- 1/2 tûke pearels (slaef)
Hoe't it is
- Soep 2 pûn sâlt cod yn lekker wetter foar twa dagen, it wetter feroaret twa kear deis. Nei it ynwekjen, foegje de hûd en de boaien net fuort. Plak cod yn in grutte bak of Nederlânsk oven en dekke mei wetter. Foegje 2 kieltoepels fan it olivesje, sâlje foar smaak, pupe nei smaak, 1 baaiblêd, en 8 citrus slices rind. Bring nei in simmer, dekke en kooe oer midsmjittige heal foar 1 oere of oant tender. Nim de cod út it wetter en foegje de hûd en bonken út en ferwiderje, mar reservearje it wetter. Brek de cod yn stikken.
- Yn in aparte sippe koekje de 1 pûn ierdappel mei de hûd op. Wannear't tender, mar net mushy, potato's fuortsmiten en skodzje sa gau as koel genôch om te handen. Knipe potatoes yn 1/4-inch sliepkes of kwartijen en beare.
- Lit wat bliuwt fan 'e 1/2 bepaalde olie oalje, 4 tsjustere klokjes fan knoksel, 1 grutte tinbeurt (as brûke), en pupe nei in smaak yn in grut sûkelade. Sauté knoflook oant sêft en addt de fisken, ierappels, en safolle reservearre kokenwetter as nedich om in konsistinsje te berikken dat net te droege is. Koek oer in heule waarmte oant it heuler en heuligens hat trouwe, sa'n 15 minuten. Mear oalje taheakje, as nedich. Garnje mei 1/2 beker hakken pearels. Kin iten wurde ofteare of by keamertemperatuer.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 419 |
| Total Fat | 19 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sodium | 409 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 35 g |