Dizze ferneamde Uruguyan pasta saus is neamd nei Enrico Caruso, in bekende opera-sjongster dy't Montevideo yn 'e begjin 20e ieu besocht. Italiaansk iten (benammen pasta) is tige populêr yn Urûguay, mar de Uruguayen wolle har eigen rekken oan tradisjonele Italjaanske gerjochten tafoegje - lykas de rindeloek oan dizze kromme ham en tsiissoos. It resultaat is lekker, en goeie goed mei orecchiette of elk medium skulp ferline.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn pasta (orecchiette of in oare shell-like foarm)
- 2 kieltsjes oliveelje
- 1 grutte sipel, hurd
- 1 slokje paddestoelen
- 1/4 pûn smokte deli ham, hurd
- 3 kieblommen bûter
- 3 kieltsjes miel
- 1 oseaan beef bouillon (sawat 3 kubels), of foar smaak
- 2 bakken molke of smaak
- 1/2 tasse skerpe mozzarella tsiis
- 1/4 beker griene parmesan-tsiis
- Garn: pearels
Hoe't it is
- Yn in swiere sûkelade wurdt sûpe sliep yn it olie-olie oant sêft en wiet, likernôch 5 minuten.
- Add slikke paddestoelen en koekje, rierje, oant poddestoelen binne brúnde en de measte fan it wetter wurdt ôfgroeven. Stir yn skiep en bewarje.
- Bring grutte pot fan sâlt wetter nei in ko. Kook pasta neffens pakkursussen.
- Wylst pasta is iten, smeltsje bûter yn in búk. Whisk yn moar. Koek oer middelhehe oant krekt foardielich.
- Meie miljeu langer oan 'e sauspan opmeitsje, rûzje. Bouillon taheakje. Hjirmei sille molke krije, rommelje mei in wisk, oant saus dikken en gewoan begjint ta in koel te kommen. Fuortje fan waarmte en rissje yn tsiis. Stir yn sûgele pilûtes en lûkjes.
- Draai pasta goed. Klok saus oer pasta en tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 792 |
| Total Fat | 47 g |
| Saturated Fat | 25 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sodium | 897 mg |
| Koarohydraten | 74 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 21 g |