Der is neat hertier, of mear befredigjend, as in grutte skelder fan hurde en dûmnyske gumbo. It is perfekt op in kâlde hjerstdei, of in snieke winterdeis, of sels dy begjin-maitiidsjûnen. Mei in stikmannich kreolûzels, wat smaakbak en in súksesfol krimp, dit resipe is der wis fan om jo op te heakjen!
Hoewol de measte gumbos brûke in kombinaasje fan protein en worst, (hûke en andouillewurst , of shrimp en Chaurice walfisk, dy't fergelykber is mei in chorizo ) is dit resepsje foar spesjaal ropt. De beacon complimentet de swietens fan 'e krimp tige moai, en de hitte saus en kreaze sûkering rûn de omami- smaak út.
Gumbo wurdt tradisjoneel mei rice tsjinne, mar jo kinne it gumbo sels, mei brea , of oer in lege karbop opsje, lykas spaghetti-squash . Jo kinne oare soarten reizen kears as in medium koarn ek brûke, mar de leuke kleur fan medium reis giet moai mei dizze smaak gumbo.
As jo gjin pûdepudding hawwe (grûnlizzingsblêden) kinne jo de aktuele baaiblêd ferfange. De smaak sil net sterk wêze, mar earder subtiler. Al dy manier, sille jo mei in skûtel bliuwe, dat jo bliuw werom komme!
Wat jo moatte hawwe
- 2 bakken wyt, middel krystreis
- 6 slizzen fan spesiaal (hurd)
- 4 kieblommen bûter
- 2 kieltsjes Miel
- 1 grutte ûnein (snie)
- 2 selders stalken (snie)
- 3 nekjes fan knoksel (mins)
- 2 teaspoons paprika
- 2 teasponses creole sêding
- 1 teaspoon heisse saus
- 1 teaspoon filépulver (of 2 baai)
- 3 sierppe petersje (slaapt)
- 2 tûke hûnenbrún (kin substituearje foar seafood of fekânsje)
- 1 tûke fan slaat, konsonearre tomaten
- 1/2 lb. rau garnale (skylkele en ûntfangen)
- Sâlt en piper om te tastean
Hoe't it is
- Koek it rice neffens pakketten rjochtingen.
- Meitsje it spek tafoegje oan in grutte pan, of hannelsofen . Soargje derfoar dat in pot grut genôch is om de folsleine gumbo te passen. Koekje it spek op middelhehe oant brún en knikke, faaks rûzje.
- Gebrûk fan tongs draaie de spek út 'e panne en pleatst op in papierhúshâlding planke. Litte de spekstof yn 'e pan.
- Foegje de bûter oan 'e panne en kochtsje oant it ferdwine.
- Meitsje it miel oan 'e bûter en spesjaal fet, fiskjen oant folslein kombineare. Koken foar 10-15 minuten, regelmjittich rimje, oant dûnsen. Wês opsichtich om it miel net te ferbaarnen .
- Sûkerje, sûch, knoflook en parsielje yn in moaie bonte.
- Foegje de sâlte sâléery, sûch en knoflook oan 'e moarnsmiel. Koek foar in oar fiif minuten, rêstich út en troch.
- Foegje de paprika, filépulver (of baai-litte), hitte saus, pearels en kreaze sûpen oan 'e panne. Stir en dan werom de beets werom nei de pan.
- Foegje de brún en tomaten oan, roar oant folslein kombineare. Dan koekje foar in oar 10 minuten, oant it griente sêft is.
- Yn 'e knipe tafoegje en kooe oant rôze. Siel mei sâlt en piper.
- Tsjinje oer de waarmere reizen en genietsje!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 727 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodium | 1,221 mg |
| Koarohydraten | 112 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 28 g |