Halwas binne maklik en lekker Yndyske desserts dy't in pudding-like tekst hawwe. Se kinne makke wurde mei alle soarten yngrediïnten (sels dy't normaal ferbûn binne mei smaakfarders) fan lentilen en fegjes nei fruchten en kears.
Dit recipe foar sooji ka halwa (" makke mei smolten ") is in populêre ferzje mei in protte famyljes, om't it ien fan dizze ienfâldige, mar tige befredigjende desserts is dat elke kear it sûpe plak rekket.
De trúk om saoji ka halwa rjochts te krijen is yn it brúnjen fan 'e sooji (smolina) en yn' e prestaasjes fan flüssigens oant grien, dus dit resept krekt de bêste resultaten te krijen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 poppen sooji (smol)
- 1/2 beker
- ghee
- 3/4 bekergemerming fan cashews (grouwe hout) en hiele rozins / sultanen
- 3 beker heale wetter
- 1/2 kopke hiele molke
- 1/2 tûke sûker
- 5 pods grien
- Kardamom slút iepen
- Coarsely hurde droege fruchten of nuts foar garnish
Hoe't it is
- Heakje in djippe panne oer middel fan waarmte en as it waar is, add the ghee. As de ghee smelt, adde de sooji en reitsje om goed te mingjen.
- Roast de sooji (regelmjittich rimje) oant it begjint om in heule goudene kleur te draaien en jout in swakke smaak. Dit aroma is genôch om jo mûl wetter te meitsjen! De gebrûkte sooe jildt de kroane konsistinsje fan wiete sân op it strân.
- Foegje de cashews en rozen oan 'e sooji en ming goed.
- Wylst jo de sooji roastje, yn in aparte pot op middeler waarm, bring it wetter, molke, sûker, en kardamom ta in rollende koel, faaks reitsje.
- Dizze folgjende stap giet om in protte bubeljen en te splashjen, sadat se taret en foarsichtich! Wannear't de sooji smakket, addt it wettermolkenmjittje sanft oan, en rint allinich om te hinderjen fan klompen út te foarmjen. Somtiden helpt it in kochtpartner te hawwen, dy't jo rydt, wylst jo reitsje. As elke klompen foarmje, moatte jo derfoar soargje dat se mei de rêch fan 'e rivierjende lekje brekke, sadat jo in glêde paste-like konsistinsje krije.
- Koek it gemak oant it is dik en begjint te kommen fan 'e kant fan' e panne.
- Slaen de waarmte en kinne it gemak ta koel lizzen wurde. Dûwe yn yndividuele bollen, garnearre mei grouwe houtdoarpde fruit of nuts as jo wolle.