Varieties, fiedings, keapjen en opslach.
Lentilen binne in lytse, rûne, linsenfoarmige legume dy't yn in soad kleuren en maatskippijen komt. Kleuren reitsje fan giel en read nei grien, brún, en sels swart. Lentilen binne goedkeap, tige nuttich, en kinne foar in lange tiid sûnder kjeld opslein wurde. Dizze funksjes hawwe lentilen in haadstik makke yn in protte kultueren oer de hiele wrâld.
Nutritional Value
Lentilen befetsje de tredde hegere oanbod fan proteïn fan alle leguminten, allinich ûnder soanbeien en hemp.
De hege protte ynhâld en lege kosten hawwe har in ûnbedoelde fiedingsposysje yn in protte dritten wrâldlannen en ûnder fegetaryske populaasjes makke. Hoewol lentilen net as in folslein eaget beskôge wurde, as oankomt mei gers, lykas rice of wheat, wurde alle essensjele amino-acids oanbean.
Lentilen, lykas in soad leguminten, binne ek heech yn izer, glês en folút. Hulled-lantsjes, lykas reade en guon swarte lentilen, leverje minder flater as soarten mei de romp intakt (griene en brune).
Lentil Varieties
Hoewol binne der in soad soarten fan lentilen yn 'e hiele wrâld groeid, binne de neikommende farianten de meast foarkommende en binne it meast wierskynlik te finen yn boadskippen of as in resinte ynbou.
Braune Lentilen - Dit is de meast basale ferskaat fan lentil en de meast wierskynlik te finen yn 'e Amerikaanske bakkerijen. Dizze lytse, brune lentilen hâlden har foarm yn 'e koeke mar kinne lykwols mûzels wurde as oerkookt.
Dizze fariaasje kocht snel (yn rin 20 minuten) en freget gjin soarjen as de measte oare bannen . Mei in subtile en ierdige smaak is dizze fariaasje goed foar sop, stews, salades, pilafs, en mear.
Griene Lentilen - Dy ljochtgriene lintels binne frij grut (ûngefear in fearnsjier yn diameter) en tendere lytser as oare soarten.
Griene lintels binne tige swakkerich, bliuwend geweldich fêst en behâlde har foarm mei iten. Dêrmei makket se ideaal foar salades en pilafs, om't se net maklik trochbrekke kinne mei mingd of oerwinning.
Frânske Griene Lentilen - Frânske griene lintilen, of Puy lintels , binne lytser en dûnserer as gewoane griene lintels en ferskine lyts spikkelje op it oerflak. Dizze ferskaat fan lentil bliuwt fêst en freget in fergrutte kochttiid fan sawat 40 minuten.
Gelok Lentilen - Giele linsels binne sûch en nuttich en hawwe in rustige ynterieurfleis. Dizze lentilen ferbrekke gau mei it koetsje en binne dêrtroch better suksesfol foar keuken dy't ferwachtsje. Giele linsels binne populêr yn Yndiaanske " dal " resepten wêr't de lentilen nei in glêde pueblei kek wurde.
Red Lentils - Reade lintsjes binne giele linsels dy't rôle en spalt wurde. Se binne ljochtreade oant oranje kleur, lyts yn 't maat, en meitsje in tige glêde puere as it kocht. Om't se rôlje en spalt wurde, binne reade lintsjes ek de fluchste koartsguod.
Swart / Beluga Lentilen - Swarte lentilen binne lyts en hiel rûn yn foarm. Se wurde faak beluga lintilen neamd, om't se de beluga kaviaar as kocht hawwe. Hoewol de romp is donkere swart yn kleur, it fleis is licht en sierlik.
Swarte lentilen binne folslein, hulled, of hulled en split.
Purchasing en opslach Lentilen
Lentilen binne meast foarkommen te skikken en hawwe in tige lange hannelslibben. Drye lentilen moatte opslein wurde yn in luchtstannige kontener wei fan waarmte en feiligens. In luchtich kontener sil net allinich feiligens hâlde, mar ek ynsects, dy't maklik droege kears en leguminten befeiligje.
Lentilen kinne kocht wurde yn saak as oare droege bannen, mar binne ek in populêr offer yn bulkbannen. Om't lentilen in wichtich iten binne yn 'e measte gebieten fan Midden-Easten, Yndia en Azië, kontrolearje etnyske merken foar in gruttere seleksje en legere prizen.