Servysk Koljivo (ek wol bekend as zhito) is in sûkelige gekke wyntûke liturgysk brûkt yn 'e ortodokske kristlike tradysje. Ferklearje koljivo nei Poalske kutia , en Russysk kutya en Oekraynske kutya . Se binne sawat identysk, mar it opfallendste ferskil is miskien dat Polen harren weizenpudding hast allinich op krystjûn ate, en de ortodokse kristenen sjogge har op Krystdei en nei in begraffenis, op 'e earste freed fan' e Grutte Lette, en by slavas. Fan alle ortodokse kristenen, allinich serben hawwe in slava - de gewoante fan in feestdei fan in famyljelid fan 'e famylje.
Rezepte farieare fan húshâlding nei húshâlding, mar de pudding bestiet gewoanlik út gekke wyntbeie mei huning of sûker, nuten en, somtiden, droechte fruchten, sâlt en smaak.
- Taljochting: Wetbeie binne beskikber yn sûnenssoarchwinkels en online, mar kamutbeie of reizen kinne feroare wurde mei goede effekt (de koekjild moat oanpast wurde neffens it soarte gebrûkte).
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn bleekbeie (ôfskied en grûnwetter)
- 1 teaspoon sâlt
- 1 pûn walnuts (grûn, net hurd)
- 1 sûkerfollers 'sûker
- 1 teaspoon vanilla, roem, ormelder smaak
- 1 teaspoon cinnamon
Hoe't it is
- Plakplak 1 pûn oer beppe beieren yn in grutte pot of Nederlânsk oven en dekke mei in pear sûch wetter en lit foar 1 oere stean. It draaien en it wetter goed te waskjen 2 kear.
- Yn in grutte pot of Nederlânske oven bringt wosken en droegen beieftige beienen, 4 kearntwetter, en 1 teelspoon salt nei in ko. Hinderje en siedje oant tender. Do not overcook. Wannear't weizen dien wurde (oeral fan 90 minuten oant 2 oeren), sloech yn lekker wetter en twongen twa kear. Lit de katoene wierskearen bliuwje yn 'e sulver oer in bôle om de dripsen oernachtich te fangen.
- De oare deis mekoarte gekocht weizenbeie mei 1 pûn fyn grûn walnuts, 1 pûn fan 'e sûker, vanilla, rum of mielerige smaak en 1 teelspoon cinnamon. Oerstapje nei in grutte glêsfeart en dekorje.
- Om te tsjinjen foar in begraffenis, de koljivo yn in foarm foarmje dy't in grêf likefolle. Somtiden wurdt it folsleine oerflak ferbean mei sûkerbehear en de begjin fan 'e ferstoarne wurdt boppe opskreaun mei rozen, of in krús wurdt makke mei rozen of sûkerblokken. In kaars wurdt faak yn it sintrum fan 'e koljivo pleatst en ljochte oan it begjin fan de betinkingstsjinst en op syn ein. Nei de seremoanje ite de koljivo by it útjaan fan goede winsken foar de ôfgeande.