Marizpan, in Mandelcandy, is in âlde styl. It is faak kocht yn winkels, mar it kin ek maklik thús makke wurde mei dit basisrezept.
Mei dizze as basis kinne jo marzipan kleurje, smaak of foarmje yn in soad ferskate sûchdieren, ynklusyf dyjingen dy't yn sûkelade fekke binne, en foarmje yn figueren en fruitfoarsjes, of yn kekjes skieden en ite as is.
Marizpan kin ek útrôle wurde en brûkt wurde om tafels te dekken, fergelykber mei fondant. Fondant is typysk sterker, en is in bettere keuze as jo tûkkeppeltsjes, skriklike foarmen, of mear duorsume krêft nedich hawwe. Mar in soad minsken foarkomme it mûnlêste smaak fan marzipan oer fondant. As jo jo marzipan brûke foar it rollen, besykje dizze resipe foar rollen marzipan .
Wat jo moatte hawwe
- 2 tûzen sûker
- 1/8 teaspoon crème fan tartar
- 4 cups mandelsmiel (of grûnmelems)
- 2 grutte aaiwiten
- Opsjoneel: sûkerbefûgels foar stof
Hoe't it is
- Stel jo wurksumint troch te sprinkelen fan sûkerbeskerming oer in marmerblok, houten snoeiingsbord, of in grutte bakblêd. Folje jo sink of in grutte kok mei kâld wetter.
- Set it sûker en 2/3 pear wetter yn in grutte swiere keppe en heul genêzen, rûzje, oant it sûker ûntlient.
- Foegje de smaak fan tartar en meitsje de hjitte op. Bring nei in koarts en dekkjen, en bliuw noch 3 min.
- Ferkear en koeweze, sûnder oprêding, oant de temperatuer it sêftballetpunt berikt, 240 F op in sieremytemeter.
- Plak de boaiem fan 'e buertsje yn it kâld wetter dat jo taret hawwe, it reitsjen fan' e sûkermjittigens hieltyd oant it dik en smei wurdt. De kjeld wettertrick helpt de heule snoep snel ôf te fallen.
- Skean as de goede temperatuer berikt is, rôlje yn 'e grûnmelems en de aaiwiten, sette de panne op' e heule waarmte en rop alles meiinoar foar 2 minuten mear, oant it gemak is dik.
- Lûk de marzipan op jo tarisearre wurkflak, en set it mei in metaal spatula oant it it genôch genôch is om te berikken.
- Moatte jo hannen mei sûkerfûgels en begjinne de marzipan te knibbjen, wurkje it oant it is glêd en plakt.
- Jo marzipan kin no fuortdaliks brûkt wurde of bewarre wurde troch it yn plastykwrap te winkjen en it yn in ljochtkeamer kontener te hâlden.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 209 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 19 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 6 g |