Split peas en koals, of kapusta z grochem (kah-POOSS-tah zih GRROH-hem) yn Poalsk, is in tradisjonele syddekse by wigilia , it Krystfeest- evenet bekend as it Star-Miel.
Frisse snoeide koar, sauerkraut en in puere fan gekke giele spitspas wurde kombinearre om dit dikke, in bytsje tangyske skip te meitsjen.
Wigilië is in fleisleaze miel, dit skûtel, dat safolle in stâlke as in griente is, kin ek tsjinne wurde mei in garnij fan swarte keuken dy't bekend binne as skwarki of spiisde spekje as jo net fêst binne.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûnet droechte giele spitspas (spjalt en drained)
- 3 kaaien siedende wetter
- 1 lytse hollekokje (skerpe)
- 1-quart sauerkraut (ûntslein of drained, as jo wolle, reservearje wat fan 'e kraut sap)
- 3 beker wetter
- 1 onion (hekke fine)
- 2 kieltsjes bûter
- Sâlt en swart piper om te tastejen
- 1/2 pûn bôke (hurd)
Hoe't it is
- Kombinearpe ierappels en siedende wetter yn in lyts keppe.
- Meitsje in koewolle oer middel-hege waarmte en fierder siedzje 2 minuten. Fuortje fan waarmte. Cover en lit 30 minuten socht.
- Bring it wer nei in ko. Ferheegje de waarmte nei in simmer, dekke en kocht 20 minuten, of oant se yn in puere kocht wurde, as it nedich is mear wetter. Fuortje fan waarmte en bewarje.
- Underwilens, yn in grutte pot of Nederlânske oven, sette skerpe koar, sauerraat, en 3 beuk wetter. Bring in ko. Hitte beheine oan in simmer, dekkjen en koekje 1 oere.
- Wylst koals kocht wurdt, sûpe yn sûker oant gouden brún, mar net ferbaarnd. Set aside.
- Foegje koepelpe pearen nei kikkermikking. Seizoenen om smaak en pupe te smaakjen. Add some kraut juice or vegetable broth if too dry.
- Foegje sautéed űnderjes en ming goed. Hurderje oant it waarm is en servearje.
Taljochting: Opsjoneel, sauté-ûle mei houtbean, omleech de bûter, oant spesjaal troch krêft wurdt, mar net knippe. Add to chou with cooked herbs.
Mear Poalsk Kabbelfeesten
Brained Red Cabbage Recipe : Dit is in maklike skûtel om benammen te meitsjen as jo in itenprozessor hawwe. It hat de sûker-sûne smaak Poles leafde.
Kabbel, Meat en Noodles Recipe : Dit is in comfort-food casserole fan 'e heechste opdracht mei boaiemdekker, koar en eiappels yn in sûker crème saus makke.
Cabbage-Bacon-Potato Casserole Recipe : Hjir is in hertlik comfortabel-itenrod dat yn it oven kuit en sport in cheesy, foarkommen opnij.
Unstuffed Kabbelseppel : Dit nimme op Poalske goląbki nimt de drudgery út fetten en roljen yndividueel kabbelblêden. Ynstee dêrfan snoeide kok, fleis en tomaten krije yn 'e kasserole yn' e sâlt.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 362 |
| Total Fat | 19 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodium | 938 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 11 g |
| Protein | 22 g |