Dit ienfâldige resepsje foar Roast Duck mei Apples of Kaczka Pieczona z Jabłkami is fan Beata Zatorska's en Simon Target's "" (Tabula Books, 2011).
Zatorska seit fan dizze populêre, tradysjonele Poalske skûtel "... [it is as] maklik te meitsjen fan in doar thús as hokje." Roast duck giet goed mei in fleske droege reade wyn del. "
Ik haw myn eigen oantinkens oer myn Poalske beppe mei hûs mei in libbene doar yn 'e papier fan' e bûter, har holle en fuotten stutsen. In protte oan myn ferwûndering, myn nije pet wie al gau de bloedsûp fan 'e beek bekend as czarnina .
Hjir is in gruttere foto fan Poalske Roastduck mei Apples.
Wat jo moatte hawwe
- 4,5 pûn / 2 kg. duck
- 2 medium apples (wosken, skildich, koarts en lyts)
- 2 kieltafel frisse marjolein (slaef)
- 3 knokjes knokjes (smoarge)
- Sâlt en swart piper
- 2,25 pûn / 1 kg. potatoes (lyts, elke type)
- 1 oseaan koarneksen
Hoe't it is
- Warmofof oan 475F / 240C. Spjalte de doar mei wetter en pat dry. Stavje de hoale mei de appelknipsels. Rub de hûd goed mei de marjoram, knoflook, sâlt en piper. Plak op in grutte plaat, dekke en leave 45 minuten om te marinearjen.
- Plak de doar yn in roasterje. Meitsje in marinade dy't yn 'e plaat links is en wat wat wetter tafoegje om 1 beker fan floeistof te meitsjen. Bliuw dizze floeistyn om 'e doar yn' t roastingpanne, net oer dy of jo sille de marine ôfwite.
- Roast it dak ûntdutsen foar 10 minuten, dan ferleegje de waarmte nei 325F / 162C en bakke foar 2 oeren. Elke 30 minuten sa, brûke in fynst skewer om de donkhûd mei gatten te preefjen om syn sûen frij te freegjen en dêrnei de beukje mei de flüssigens dy't sammele yn 'e boaiem fan' e panne.
- Washes de ierappels en snijde har yn heul of kwart (it is gjin need om har te skodzjen). As de dok noch sa'n 1 oere hat om te koekjen, sâlt de ierappels, pleatse se yn 'e bakje mei de dow en besprekje mei koartsamen. Se moatte begjinne mei it fet yn 'e donkfet. As jo njonken it besykjen, feroarje de ierappels, soargje derfoar dat se goed mei de dakken sêften binne. In oare sprinkle fan koartsamen taheakje as jo wolle.
- De beppe moat sa goed kocht wurde dat it maklik maklik útinoar wurde en tsjinne yn skuon. It is gjin wille besykje te meitsjen fan in doar.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 2001 |
| Total Fat | 145 g |
| Saturated Fat | 49 g |
| Unbesteatere fet | 66 g |
| Cholesterol | 429 mg |
| Sodium | 331 mg |
| Koarohydraten | 65 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 105 g |