Kabobs, of kebabs, binne gewoane stikken fleis, griente, of fruchten mei skuorre, en dan ite of grille oant it iten is wat skaad, mar sêft en tender. Dizze ienfâldige resepten binne prachtich foar simmerferiening. Mar der binne tips en trúkjes om de bêste kabobs te meitsjen. Lês fierder om alles te learen oer dizze klassike simmerfakânsje.
Kabob Secrets
- Hâld alle yngrediïnten oer deselde grutte sadat se evenlik koekje. Dat betsjut dat griente en frucht wurde moat wurde op deselde grutte as garnal , of stikken fan hûn , rind, of swier. It is it wichtichste dat it fleis goed koekje, dus de goede groei kieze.
- As jo ite mei soargje foar ferskate koartskeiten (lykas wykein en krystomaten), hâld itselde fiedsels op ien skewer. Meitsje skewers mei allinich korken, en skewers mei geweldige krystomaten. Tsjerne tomaten, dy't kocht yn 'e likernôch 2 minuten, sille yn' e tiid ferwûne rekke wurde om kokke te koekjen, dat is sawat 10 minuten. Meitsje ien skewer fan elke iten oan jo gasten; it kin it iten fan 'e skewers slipje en har op har platen kombinearje.
- Metal skewers binne bêste foar iten dy't langer duorje dan 5 minuten te koekjen.
- Bamboe-skewers moatte 30 minuten ynwetterje yn wetter foar foegen fan it iten dat se net yn 'e heule waarmte brânje. Se binne it bêste foar iten mei allinich koartskoekstilen, lykas fruchten, pûn kok, of krimp. Dizze skewers nei it koekje fuortsmite.
- Stabile kraait, lykas rosemary, makket in goede skewer foar guon fiedsels. Jo kinne meze om in gat troch it iten te stappen mei in metaal skewer foardat it iten op in krûder stamme wurdt. Dit soarte skewer is bêste foar iten dy't snel koekje.
- As jo shrimp kabobs meitsje, stapje de stiennen hiel ticht byinoar om't se opnakke binne. De garnalen bliuwt mooi en tender even op 'e ekstreme griente temperatueren as se koekje nei perfeksje.
- Sjoch kabobs sesje op it gril, en meitsje se faak. Sla de kabobs op 'e griene, lit dan 2 minuten stean of oant se maklik fan it gat loslitte.
- Soargje derfoar dat it giel skjin, hjittend en goed oeral wurdt, sadat it iten maklik frijkomt.
- As jo de kabobs brûke mei in marinade, wylst se koekje, josels gjin ungebrûkte marinade oan 'e ein fan' e koetstiid. En jouwe de kabobs in kans om te koken foar 2 oant 3 minuten nei de lêste marinade applikaasje om alle baktearjes te deadzjen. Dit wurdt de marinade "koekje" neamd.
- Foar nûmers dy't kinne op 'e grille kinne, lykas knippe, twa skewers brûke, parallele oan elkoar om it iten te pieren.
- Gebrûk fan toetsen om de skewers op 'e grille te ferpleatsen. Of jo kinne in heule pad of in keukenhannel brûke om jo hannen te beskermjen fan heul waar.
- Soargje derfoar dat meatsjes kofje binne foar feilige ynterne definitive temperatueren : 140F foar beef, 145F foar soarte en 160f foar hûn.
- Warskôgje jo gasten om foarsichtich te meitsjen fan de metalen skewers; Hja hâlde hurde foar in skoftsje nei't se út it griis fuorthelle wurde. Biede heule pads of servetten oan jo gasten, sadat se de skewer hâlde kinne en it iten ôfbrekke mei in gabel of messer.