Papas rellenas binne de ultime komfort iten. Typysk folle mei in sauze beefmeging , dizze patat kroets is populêr yn hiel Latynsk-Amearika.
Ik meitsje somtiden papas rellenas mei in ienfâldige kaas filling mar leaver nei de problemen om it seizend beef te meitsjen. It krijt de aktive tariedingstiid in bytsje, al kinne jo fansels de filling meitsje, wylst de ierappels kooe.
Der binne wat truces foar sukses by it meitsjen fan dit skip. Earst, as de ierappels kocht en draaie, helpt it om de ierappels nei de hoof te krijen en har oer medium leech te kwetsen mei guon bûter foar likernôch 3-5 minuten en lit de stoom ûntkomme as jo se mei in potato masher . It útwreidzjen fan it tafallige wetter fan 'e smoarge ierappels op dizze manier helpt se om folle better te hâlden as se briedt.
As it krûpen fan 'e kroketten (nei't de mûzere ierappels mei tsi brocht wurde en yn in ierappel-foarm foarmje), brûke mar ien hân om it aaigemik te berikken. It is folle makliker om te beheinen as ien hân dreech bliuwt. Ik learde dat truc fan dit geweldige fideo-resipe foar fisken en chips fan Melissa Clark by de New York Times. Se sjogge as in lyts ding, mar it hat bewiisd dat se hiel brûkber binne.
Wat jo moatte hawwe
- 5 medium rozetapparaten
- 3 kieblommen bûter
- Sâlt en frisse grûnpuiper om te tastejen
- 12 ounces fan keuze (mozzarella, cheddar, monterey jack, ensfh.)
- 2 aaien
- 3/4 cup all-purpose flour
- 1 beker
- panko-brúnkaartsjes
- 1/2 teaspoon sâlt
- Optionaal: 1/2 teaspoon smoarch paprika
- Optionaal: 1/2 teaspoon cumin
- 1 fleske gersoalje
Hoe't it is
- Bring in grutte pot fan sâlt wetter nei in ko. Peil de ierappels en snel se yn 'e helte. Koekje de ierappels yn it siedende wetter oant se tige tender binne as se mei in gabel trochbrekke.
- Soargje de ierdappel mei suvere, en dan werom nei de pot op midsmjittige heal. Foegje de bûter oan en smyt de ierappel mei in ierappelmaser by it iten fan 'e hoofen te litten, lit it stoom útkomme. As de ierdappels droech binne en begjinne tegearre tegearre te kommen yn in soarte fan "dauwe", foegje se út 'e heul. Siel mei sâlt en friske grûn piper nei smaak. Set besocht oant koel genôch om te handen.
- Snits de tsiis yn 1-inch kubes. As jo twa ferskillende cheeses mingje, kinne jo ek de kaas grape.
- Nim sa'n 1/2 beker fan 'e smoargende ierappels en druk yn in flakke disc yn' e palm fan 'e iene hân. Meitsje in stik tsiis yn 'e sintrum, en ferwiderje de smoargende ierappels om' e kaas, folslein ynklokje. Hapje de ierappels mei jo hannen yn 'e rigineel foarm fan (jo dogge it!) In ierappel. Repeat mei it oerbliuwende ierappelgemerm.
- Krij de aaien yn in flakke bolle en smeekje goed om te mingjen. Yn in aparte flakke mâle mekke it miel, panko-brúnkulpen, sâlt, piper, cumin en smoarch paprika (as it brûken).
- Dip de ierappelskroketten yn it aai om se te ferkocht, litte de tafoeging ôffalje. Dippe se yn 'e sêfte brústekomben. folslein it kroket opsette. Repeat mei oare kroketten.
- Heger ferskate sielen oalje yn in top of in djippe sauze pan oant 350 graden. Koekje de kroketten yn bylden, draaie se sa nedich, oant se gouden brún binne. Eartiids de ierappels fan 'e oalje foarkomme en litte se op papieren tuchten lizze plaatje koart foardoar tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 371 |
| Total Fat | 22 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodium | 576 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 15 g |