Frijste tomatillos binne treastlik genôch oan fretten griene tomaten - mar mei dy prachtige lemonstop dy't tomatillos sa lekker meitsje, plus mei in bytsje mear "kraan" oan har sels nei in turn yn 'e hjitte oalje. Brûk grutte tomatillos foar dit skûtel, oars soene jo skippen sa lyts hawwe dat jo opnimme mei mear "fretten" dan "tomatillo".
Serve op har eigen as lekker appetizer, of set har op boppe fan ienfâldige greens foar in bytsje tangkekrûn op in maklike salad.
Wat jo moatte hawwe
- 4 grut
- tomatillos
- 1/2 beppe miel
- 1/2 teaspoon fynsume sâlt
- 1/4 teaspoon friske grûn swarte piper
- 1/8 teaspoon cayenne (opsjoneel)
- 1 aai
- 2 bekerbrekken (of 1 cup cornmeal)
- Kanola olie (of grienteel) foar fretten
- Sâlt sâlt foar sprinkling (fakultatyf)
Hoe't it is
- Ferwiderje en ferwiderje de papierhuzen dy't de tomatillos befetsje. Rôp de tomatillos skjin en skjind droege (guon hawwe mear fan in klebrige mantel oan har as oaren). Slút de tomatillos yn 1/2-inch-dikke slits (gebrûk of ferwiderje de rûnde ein, lykas jo wolle).
- Yn in midsmjittich kombinearje it miel, sâlt, piper, en cayenne, as gebrûk. Yn in twadde bolle, ite it aai mei 1/4 telt wetter. Set it brea krûm of koarnmeal yn in tredde bolle. Set de bôle yn dy folchoarder fan lofts nei rjochts (of rjochts nei links as jo lofts gelyk wurde!): Moar, aai, kroech.
- Brut ien tomatillo sliep op in stuit: brûke jo lofterhân om it yn 'e mâle te setten, ôfbrekke oer in oerstallich miel, dûne yn' e aaiwetter om te manteljen, te lûken it út it aai mei jo rjochterhân en lit gjin tafoeging dripke , en sette dan yn 'e brúnkoaren of koarnmeal en brûke jo linke hân om de skuorre yn' t hichte te meitsjen en it út te lûken. Set op in bakje of in grutte plaat en werhelje mei de oerbliuwende tomatillo slits. (Bewarje jo lofterhân foar "droege" aktiviteiten en jo rjochterhân foar "wiet" sil it minimalisearje fan de breed-y-fersnelling dy't op jo hannen opbout, en de tomatillo-slits mear evenerich beskerme.)
- Heatsje oer 1/2 in oalje fan oalje yn in breed, swiere panne oer medium hege waarmte oant it oalje is sawat 375 ° F. As jo gjin thermometer hawwe, kinne jo witte dat it hjit genôch is as jo it ein fan in houten lûk yn 'e oalje en de oalje fuortendaliks en krêftich (mar net geweldich) bollen omheechje. As dy bollen snoepe of springen de kanten fan 'e lekker, dan is it oalje te hjer.
- As oalje is hjit, frije as in protte beminde tomatillo slitsjes as passe yn ien inkelde lagen sûnder krûden of berekkenje yn 'e pan. Frye oant gouden brún oan 'e iene kant, ferpleatse ding oer tsienen, en brún oant gouden brún op' e twadde kant. Oerstapje nei in koelike rack dy't oer papierenhandoaten pleatst of in bakblêd om te dragen. Folgje opnij mei tomatillo-slits. Sinterje mei sâlt (ik hâld fan 'e tekstuer en klompje fan smaak fan grouwe sâlder hjir) en servearje hjit.