Understanding ien fan 'e 7 stappen fan Candy-Making
Spesjaal prate, it meitsjen fan sûker is siedende sûker yn wetter. Wat diktearret hokker type fan sûkelarje jo kieze is it punt as it wetter ophâldt. Der binne sân stasjons fan sûkersmachtsjen: knibbel, sûkelbal, steatsbal, hurd-bal, sêft-kraak, hurdrok en karamel. Ferskillende soarten snoep - fan fudge nei lollipops - moatte kocht wurde oan ferskillende stadia. As it wetter krijt, is de hegere temperatuer en grutter konsintraasje fan sûker, it meitsjen fan ferskate soarten konfeksjes.
Bestimming elke etappe
In snoeiendomometer is in needsaaklik ark foar it meitsjen fan sûker by thús . Elke poadium fynt op in ferskillend gebiet fan temperatueren, sadat de eagen op it thermometer hâlden wurde sil jo witte hoe't de sûker de goede poadium berikt hat. As jo gjin snoetstemmometer ha, of wolle jo in ekstra technyk brûke, kinne jo de kâld wettermetoade probearje. Elke poadium kin bepaald wurde troch wat de konsekwinsjes fan siroop binne as it falt yn kâld wetter.
As jo gebrûk meitsje fan in snoeihometer en libje op in hegere hichte, sille jo in bytsje berekkenje moatte: foar elke 500 meter boppe seenivo, subtract ien grad Fahrenheit fan 'e fereaske temperatuer.
Soft-Ball Stage
Soft-ball-poadium ferwiist nei in spesifike temperatuerromte by it meitsjen fan sûker-siroopen, dy't tusken 235 en 245 f.resultet. Neist it gebrûk fan in snoeiendomometer kin dizze faze bepaald wurde troch in spoonful of sûpe siroop yn in bolle fan tige kâld wetter te fallen.
Yn it wetter brûke jo fingers de koelde siroop te sammeljen yn in bal - as it sêne-skaalstiening berikt is, de siroop makket makliker in bal yn 'e kâlde wetter foar, mar flitsert ienris fuort út it wetter.
Soft-Ball Stage Candies
Sweets dy't koart wurde moatte oan it sêne-skaalstap binne fûgels, fûneminten en fekânsen.