En rieden om de konkurrinsje fan 'e wykkoart te reitsjen
De ôfrûne tiid makke ik in brisket , ik moast it om 17.00 oere tsjinje op in sneon. It wie in goedgrutte brisket, waait sa'n 14 pûn. Op freed nacht sette ik it út 'e koelkast om him nei kamertemperatuer te bringen en begon te meitsjen fan de smoker. It fleis gie op om 9.00 oere. Ik sjoch it fjoer en temperatuer foar in pear oeren, gie dan nei bêd.
Myn alaarm gie om 3 oere hinne en ik kontrolearje it fjoer en temperatuer yn 'e smoker.
Mop de brisket en tafoege ekstra hout oan it fjoer. Doe gie ik werom nei bêd. Om 8 oere wie ik opstien en it proses werhelle. Om 2 oere wie de brisket tender en fol fan fjoerige smaak. It wie de ûnfredeare winner yn 'e buert fan' e jûn.
As dit ekstreme klinkt, wolle jo wierskynlik gjin smoker dy't jo nedich hat om yn 'e midden fan' e nacht op te kommen om it fjoer te neamen. Jo kinne decent elektryske en gasroksen keapje dy't temperatueren automatysk hâlde, sadat jo troch de nacht sliepe kinne. Mar as in 3om wekker opropt yn 'e namme fan smaak liket te rieden foar jo, dan makket in hokker smoker in goede kar.
Charcoal Smokers leverje Superior smaak
Elektro-en gasroksen soargje foar set-it-and-forget-it convenience, mar se meitsje net de djippe raaklike smaak fan houtkool. Jo kinne kieze út ferskate soarten karbonofakkers. Offsetmodellen draaien de raak fan it fjoer yn in fiedselkammer en binne in mienskiplike kar om kompetitive pitmasters.
Kûgelrôtakkers neame ek wolkoalwetterrôkers, en de fergelykjende aaifoarmige smoker / griene kombinaasjeferzjes meitsje in soad sin yn 'e efterhoeke en foar begjinningen fanwege har kompakte grutte en stabile hanthaveningfeardigens. Barrel-smokers kinne kocht wurde of folslein gearstalde of yn kits, of DIYed mei materialen maklik fûn by elke hardwareguod.
Evaluearje Cost-to-Performance Ratio
Jo moatte ek de priis beskôgje. De measte stilen komme yn sawol budzjet en mear foarútgongsmodellen, mar minder dûkt kûgelrôffiers negearje om better barbecue te produsearjen as minder dopeoffers, en meitsje se in praktysk kar foar novices. As jo in soad fiede hawwe, kin it wierskynlik gjin sin wêze om hûnderten of sels inkele tûzen dollar te brûken foar jo earste smoker. Mei-inoar kinne jo in respektabele rack fan smakke ribben meitsje op in grûnwet. Mar as jo klear binne om jo griljen te spyljen, kin in geweldige smoker jo iten nimme om it folgjende nivo te nimmen. As jo op 'e winkel gean, hâld jo yn' t sin jo winsken nivo fan beferzen, de grutte en de priis, en jo fine de bêste type smoker foar jo.
As jo de smoker thús krije, spielje dêrmei. Lear hoe't it wurket en eksperimintearret om it bêste proseduere te ûntdekken foar jo. Hoewol it smoken brûkt wittenskip, is it wier in keunst, en elke grutte barbecue koeket dingen in bytsje oars. As jo fine dat jo in echte leafde en knap foar it smoken hawwe, kinne jo altyd op in gruttere en bettere modelle opwurdzje.