Alles wat jo witte moatte oer dizze Spaanske Sweet
Dulce de membrillo (of krekt membrillo) is in sûchte, lekker, tige dikke jelly makke út 'e frucht fan' e quince tree, en is in typysk dessert te iten yn Spanje, hoewol it ek te tsjinte is mei it toast op it itenstafel. Oars as de jelly's binne wy brûkt om iten yn 'e Feriene Steaten, membrillo is dicht genôch om har foarm te hâlden. Dulce de membrillo hat in swiete smaak mei in bytsje skerp en is fergelykber mei guava paste yn sawol optredens en smaak.
Yn it Ingelsk wurdt it bekend as ien fan 'e keukenpast of kypke.
Wat is Quince
De quinbeam (Cydonia oblonga) is in relatyf fan 'e appel en de pear en is benammen yn Europa en dielen fan Azië. Quince kin slim wêze om te finen yn 'e Feriene Steaten, omdat se allinnich yn Kalifornje groeie. De quince is gouden giel en sjocht derút as in grutte klokkestoel, soms mei in fuzzy griene bûten. It is net allinich net unattraktyf, mar it is min te iten en net goed rau smaak. As kocht, lykwols, quint in fruityske parfum frij en feroaret kleur fan blaadgel oant djip read.
Hoe't Membrillo makke is
Op deselde manier as jam, knynpaste wurdt makke troch it kombinearjen fan de frucht mei sûker en wetter en it koeweien op in lege hjittens oant it fergroeidt oan in gelatinensstinsjens. De hege beam fan natuerlik pektin yn 'e quince soarget in paste dy't sa dichte is de dulce de membrillo is normaal ferkocht yn pleinen of stiennen en wurdt sletten foardat tsjinst wurdt.
Sels as jo jo hannen op in inkele kwint krije kinne, is it net dreech om jo eigen embrillo te meitsjen .
Hoe't Membrillo ferkocht is
Yn Spanje wurdt membrillo ferkocht yn keukenwinkels en kin ek ferkocht wurde yn spesjale pastespeilen. Yn supermerken fynt it yn in fersmoarge plastysk kontener of yn blokken troch de kilo - fertelle jo gewoanwei hoefolle jo wolle, en se sille in stik foar jo kieze.
Yn 'e Feriene Steaten kinne jo membrillo yn jagers of toanen op keapjen of etnyske fiedingswinkels te keapjen, of oer it ynternet.
Hoe kinne membrillo tsjinje?
Foar in ljocht dessert of moarnsmiel, servearje membrillo boppe toast mei tsiis, neamd membrillo con queso . Kieze de quiïnje yn dine sliepjes en pleatst oer platte toets of tosk, dat is ferspraat mei sêfte tsiis of roemesee. Guon minsken leaver membrillo tsjin Manchego tsiis tsjinje, in sâlt kontrast oan 'e swietens fan' e membrillo. Quincepast wurdt ek brûkt as filling foar gebrûk.