Scallops, of Coquilles Saint Jacques sa't se yn Frankryk binne bekend, binne sa fluch en maklik om te preparejen, mar se binne ek maklik te ruinjen as se net soargen kocht wurde as se snel ferkocht . Yn dizze tradisjonele Frânse resepsje wurde se mei in smaaklike sage-saus servearre.
Dizze jitters yn in sage-krêftrezept binne heulendal snel en maklik te bereiden. Sûpe, pan-searede seespoltsjes binne nestlutsen op in bêd fan sautearre mirepoix en sagecrème. Mei har frisse, ienfâldige smaak, sil dit skûtel oanfreegje foar seafood lovers, en it makket in geweldich lêst minút iten, mar tink om krekt te koken as yn 'e resept.
Wondering wat in Mirepoix yn 'e resept is? Jo kinne it antwurd fine op 'e Spruce.
Updated by Elaine Lemm March 2017
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 pûn sjitkops (King size binne bêste)
- 1/4 sâlt
- 1/8 teaspoon grûn swarte piper
- 2 kieltsjes oliveelje
- 2 kieltsjes bûter
- 1/2 tûke tsjustere woartels
- 1/2 tûke tsjustere sellen
- 1/2 tûke tsjustere ynienen
- 1/2 tûke snel skottels
- 3/4 swiete krûd
- 6 frisse sageblêden, lyts hekke
Hoe't it is
Hoe te meitsjen smarissen yn sagekrêft meitsje:
Foardat jo begjinne, is it belangryk dat jo al jo yngrediïnten klear binne klear meitsje. As jo dit dogge dan it iten koetsje sille safolle makliker wêze en sille ek suksesfol wêze.
In grut sûker foar hege temperatuer foarkomme. Heal it oalje en de bûter yn 'e sêftguod nimme om har net te ferbaarnen.
Foegje de woartels, sâltears, en tongen oan 'e sêftstek, sjogge de waarmte nei midsmjittich, en sille de mirepoix foar fiif minuten sawat, of, oant it griente iten tenderet, mar net sêfte.
Ferfarskje de sautéed mirepoix nei in plaet en besykje it mei foel.
In grut sûker foar hege temperatuer foarkomme. Heulje it oalje en de bûter yn 'e sêft. Foegje de woartels, sâltekening, en tongen oan 'e sêftguod, sjogge de waarmte nei midsmjittich, en sille de mirepoix foar fiif minuten sauze, oant it griente tenderet. Ferfarskje de sautéed mirepoix nei in plaet en besykje it mei foel.
Slaen de wittenskip nei midsmjittich. Seizgje de jitters mei sâlt en swart piper en sûgje se yn 'e slaat foar 1 1/2 minuten op elke kant, net mear, net minder.
Oerstapje de pan-seared skelops nei in plaat en besykje se mei foel.
Sauté de skokken yn 'e skillet foar 4 minuten; Meitsje 1 teelpoon fan bûter, as nedich. Foegje de swiere crème oan 'e skôgels en bring de saus in 1 ko. Nim de krûd saus út 'e hjitte en oansette yn' e sageblêden. Bliuwt foar inkele minuten yninoar, dan fuortsmite fan blêden.
Drizzle de sjitmeie op in waarm servetplaat, lûk in lyts terp fan mirepoix op it sintrum fan 'e plaat, en arranzjearje in pear slykopen boppe oan' e mirepoix.
Dit searret skalloped yn sagecrème sagerezept makket 4 servings.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 412 |
| Total Fat | 30 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sodium | 7.777 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 23 g |