Dit ienfâldige resept foar pan-searede mahi-mahi mei in kalkmarinade makket in perfekt waarme diner. As jo wat fluch, maklik en smakelje wolle - yn oare wurden wolle jo net yn in heule keuken fertsjinje - dit skip wurket krekt ek op it griis.
Mahi-Mahi is in soarte fan dolfin, hoewol it net ferwiderje wurde mei de prachtige sûchdolfin dat dûnsen op it wetter op 'e lette, ropt fuort. Feitlik waard dizze fiske altyd delfine neamd, oant de Hawaiianen beslute dat se tusken de beide soarten ûnderskiede moasten. Op dat punt binne se de edible ferzje mahi-mahi ferneamd.
Dizze fisk binne native yn tropyske en subtropyske wetters. Se binne yn har befeiliging yn maaie, hoewol se beskikber binne - en hiel goed - fan midsfrint troch tsien simmers.
Wat jo moatte hawwe
- 4 (6-ons) filets mahi-mahi
- 2 ottobone kalk sûke (fris)
- 2 klokje knoflook (skaad tige fyn)
- 1 teaspoon oregano (droege)
- 1/2 teaspoon cumin (grûn)
- 2 kielkeapel oliveelje (ekstra jild)
- Opsjoneel: splash wyt wyn (droech, groetsje)
- 1/2 teaspoon sâlt (see)
- 1/2 teaspoon swart piper (friske grûn)
- 1 oseaan olie (of grapseed oalje)
- 1 keuken watercress (grut, stem fuorthelle)
- 2 plomtomaten (tsjustere slikken)
- 12 griene oliven (Spaansk of Cerignola)
- 1 kalk (snield yn keallen)
Hoe't it is
- Plak de fiskken yn in rjochthoekich bakken.
- Yn in lytse skelpe ferwite de kalk sûke, knoflook, oregano, cumin, olivel, en wyn.
- Pake de marinade-mingde oer de fisk, draait nei de mantel. Cover en marinate foar 30 minuten.
- Ferpleats de filets fan 'e marinade en spjelde de fisk mei sâlt en piper.
- Yn in middelste sêfte sette 1 teylen olie oalje oer midsmjittige heft. Foegje de fisk en brune de filets oant se krekt opakke binne yn it sintrum (sawat 4 oant 5 minuten per side).
- Diel de wetterskresse ûnder 4 platen. Arrangearje de tomaten sliezen, de olives, en in kalkje op elke plaat. Meitsje in filet oan 'e boppekant fan' e keukens en tsjinje.
Tips en farianten
As it te hjit is yn 'e keuken yn' e keuken koekje de filets op in iepenloftspul oer heuliger hege temperatuer. Meitsje se in rûne siden op en grille foar sa'n 5 minuten of oant jo in filet ophelje kinne, sûnder dat it gril ophâldt. Ferpleegje de filets goed om en kieze foar in ekstra 5 minuten oan 'e oare kant.
Oft jo de mahi-mahi op 'e oven of op in giel meitsje, soargje derfoar om dat net te feroverjen. Dit is in wat fetfisk, mar it sil noch droege wurde as oerkookt.
Tsjinje Suggestions
Cilantro pesto , salsa verde , of Romesco saus binne allegear prachtige toppings foar dit ienfâldige skip. Lit ien fan harren oer de filets nei't jo se op platen sette.
Dizze fisk is geweldich doe't se mei in smaak guacamole of salsa cruda en tortilla chips servearre . Jo kinne it ek probearje mei geroaze spear, stompe mais op 'e hoanne, Meksikaansk-styl, of gielmoal, of in spicy mais salade .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 672 |
| Total Fat | 24 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Koarohydraten | 76 g |
| Dietary Fiber | 47 g |
| Protein | 70 g |