Nim jo Hamburgers nei in nije kulinarêre nivo
Der binne in soad geringen as ferskaat as de hamburger. De iennige oare iten dy't de deselde kulturele status fan universele berop ûntwikkele hat is pizza. Beide Friezen fan 'e hommelige oarsprong binne beide fûn en hjitte tsjinne foar frjemde jûnen om' e wrâld, en beide hawwe harren wize yn stylere restaurants ûnder it ljocht fan gourmetene iten makke.
Boargers binne te finen yn hjoeddeiske menusfynsten binne mei sokke dingen as spesjale en blauwe tsiis, oandwaan en kylissen, en tsjoaze tsiis mei tomato.
Natuurlijk is it geheim foar alle gastmoargemaak de frisste yngrediïnten. As jo neat oars dogge, probearje frisse grûnen yn jo folgjende hamburger. De measte snoekjes sille it fleis op 'e fraach molke, dus in frisse grûn rûn of opnimme (net te lean), om thús te nimmen en it fuort te griljen. Jo sille feilich in ferskil fine.
Troch djoere en lekke knipsen foar mielen, sil net maklik in bettere boarger meitsje. It echte geheim oan 'e boargerlike smaak is yn' e fet; sadat jo gjin dûmere fleis krije. Grûnkulke, rûn of sirloine wurket it bêste, of in kombinaasje ek wurket. De oare faktor dy't it patty ferbettere is in grouwe grind. De measte grûnmaten binne gewoan te finen om in goeie boarger te meitsjen.
As it giet om it meitsjen fan de patties, meitsje de burger wat grutter as it bûn en sa'n in inke yn dikte. In dikere patty sil jo net de middele kwyt safier krije foardat it oerflak te te droech wurdt.
Ek it fleis net te fermeitsje. Lit it fleis gewoan stevich genôch om tegearre op it grille te hâlden.
In protte minsken sille jo fertelle dat jo hamburger patty folle fan alle soarten dingen is. Bromkoarmen, aaien, feltsjes fan knoflook en in folle host fan oare tafoegingen binne te finen yn 'e favorite favoryt fan' e minsken.
Earst fan 'e saak, myn beppe makket hamburger patties mei in stik fan brea opnij en in aai om it allegear te hâlden. Se hat dat net dien om de smaak fan 'e burger te ferbetterjen, mar om it fleis te fersprieden.
Werom yn 'e dagen doe't it fleis en it jild minder waarden, diene minsken sa dingen om it meast út in mealje te krijen. As jo ien fan dizze reseptjes omkeare, komt it wierskynlik fan foardat 1950. As foar knoblaaknelen, oliven, en wat oars, ik fyn se it leuk fan it fleis en kieze ynstee om it knoflik te minjen en oare smaak te meitsjen dy't net binne sa as as hún.
Om folslein te meitsjen, kieze de perfekte gûrmeburgers altyd de frisse ynstruminten. As jo eartiids húshâlde tomaten brûkt hawwe op in hamburger, dan kinne jo witte wat ik praat. Boppedat plan oer it opstellen fan kondinsjes en toppings as tichtby it iten fan 'e tiid as mooglik is. Alle griente moatte koel en skerpe wêze as se op 'e bôle rekkenje. Jo moatte ek besykje om goeie, frisse bakke rollen te krijen om it perfekte sandwich ôf te meitsjen.