Dit Mughlai dish is ien fan myn favorite gerjochten! It wurdt tradisjoneel kocht en sels servearre yn in wok-like skûtel neamd Kadhai. Serve Kadhai Gosht mei hjitte Chapatis (Indian flatbread) of Naans (tandoor baked Indian flatbread).
Wat jo moatte hawwe
- 1 kg lampe / mutton snel yn 2 "stikken
- 1 kaap yoghurt
- 2 tbsps garlicpaste
- 2 tbsps citroen sap
- 2 tsps garam masala (sjoch link hjirûnder foar resipe om jo eigen te meitsjen)
- Sâlt om te tastean
- 3 tbsps fekânsje / kanola / sânflowerkoalje
- 4 griene chillies sliep yn 'e lingte
- 2 tsp koarander puder
- 1 tsp kaminpuder
- 2 medium tomaten hurde fine
- Ginger julliennes om te garjen
- Frisse snoeierde corainder om te garjen
Hoe't it is
- Meitsje de lam / mutton mei de yoghurt, knokkepast, sittendok, garam masala en sâlt om te tastejen, te dekken en te meitsjen foar 3 oere marinearje.
- Heakje it oalje yn in Kadhai (of in oare wok-like pan) op in medium flamme. Foegje de griene chillies en briede oant se stopje.
- Foegje it lam mei har marinade en fris, regelmjittich reagearje, foar 5-7 minuten.
- Nim dan de tomaten, koraal en kuminpudding en goed mingje. Sprieke wat wetter oer it fleis, dûke, smeie de flamme en ite oant it fleis is dien. Kontrolearje asjeblyft en addt mear wetter as it nedich is om foarkommen en te brengen. Ideal hat dit skûtel in minimaler bedrach fan dikke smaak.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) |
|---|
| Kalorie | 408 |
| Total Fat | 25 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sodium | 244 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 34 g |
(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)