Dit klassike skip ferskynt oer in soad regio's fan 'e Amerika, om't syn universele berop en it Iberyske erfgoed dielde tusken Latynsk-Amearikaanske lannen. Oare gerjochten mei deselde ûnderskieding binne picadillo, empanadas , en rice pudding .
Ferskate lannen meitsje in dúdlike differinsjearre ferzje fan arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh). Yn Perû, bygelyks, befettet de reis genôch cilantro en it hokje komt yn yntakte stikken; Yn Kosta Rika brûke se snoeide hûnen en servje de skûtel mei ierappelschips.
Dizze Meksikaanske ferzje fan Arroz con pollo befettet grutte kubes fan kjipp en wynke griene kylissen. Jo kinne mild griene piper ferfange as jo foarkomme. Dizze flugge, maklike en smaaklike tarieding makket in geweldige ien-keale middei of iten.
Wat jo moatte hawwe
- 3 kieblommen puollen of oaljefûgels
- 1 lytse wyt onion (middelste dice)
- 1/2 kopke happe
- Frisse griene kilen (sa as poblano, sied, en fûgels fuorthelle)
- 2 poppen langkear wyt riis
- 2 pûzen boneless, sûnder huid, wyt of tsjuster fleis (snelje yn 1- oant 1 1/2-inke kubes)
- 2 nekjes frisse knoflook (skylkele en hout)
- 3 3/4 kaaien hiermakke hynder-brún of 2 (15 oz.) Bakken hûnen
- 2 tûke tomato puree of 1 (15 oz.) Kinne tomato saus wêze
- Sâlt om te tastean
- Garnelen: hûd lekkere, cilantro, dûke kylgers
Hoe't it is
- Heulje de oalje of lard yn in grutte pot of Nederlânske oven oer hege heechheids. Sûgje de űnen en kylissen foar 2 oant 3 minuten, of oant se woskerje draaie. Foegje de riss en kieze it, regelmjittich rommet, foar sawat 1 minút, oant it trochsichtich feroaret.
- Foegje de kij en knobel en kieze it foar sawat 2 minuten, ienris of twa kear opnij. Bliuw yn 'e siel, tomato purte, en sâlt en bring it gemak nei in ko. Redigje de waarmte fuortendaliks oant de flüssigens min simmers.
- Keppelje de pot en lit it simmer sûnder stil foar 25 minuten. Nim de panne fan 'e hjitte en lit it sitte, sûnder it lid te heljen, foar in ekstra 5 minuten (of oant in heale oere).
- Serve arroz con pollo mei in garnish fan sûkelade sipel, cilantro, of dûke kylissen.
Variaasjes foar Arroz con Pollo
Foegje in hânfol fegetarys (karotten, ierappels, griene beans, ensfh.) As jo de siel foar ekstra kleur, smaak en fiedings taheakje.
Gebrûk en fersierde tomaten ynstee fan tomato puree as jo it foarkommen fan wyt riss mei reade fleksjes foarkomme.
Meitsje in bytsje achyote pasta oan jo arroz con pollo om it in oantreklik giele kleur te jaan.
Ferjit it soarte fan chili-piper of glêzen piper brûkt - probearje in reade piper ynstee fan in griene.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 738 |
| Total Fat | 25 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sodium | 667 mg |
| Koarohydraten | 67 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 58 g |