Hoe kinne jo Goose nei Perfeksykje kooe?
Of jo wolle de tradisjonele Krystlei Goeie of gewoanlik genietsje fan in prachtige fûgels of jier, it iepen fjoer is de manier om te gean. Ynterne gassen binne sa swier yn fet dat jo nedich wêze moatte dat it fet by it koetsjen ôfliede kin. It gril en de smoker kinne jo maklik dwaan.
In winkel gekocht gans sil yn elts gefal tusken 6 en 20 pûnen weagje. De lytsere, jongere fûgels wurde algemien as bettere problemen beskôge.
Jo moatte lykwols op sa'n 1 1/2 pûn wêze moatte foar preekstikgewicht per persoan. Ienris it fet is oanbean en it fleis skildere jo wichtich minder fûgel as jo betelje.
Om't der in soad fan fertsjinne fet wêze sil wurde ree om it te fangen. Oft jo in rotisserie brûke , it grize iten of de fûgel yn in smoker bringt, jo wolle in pûn sette om it fet te fangen. As it grillet, wolle jo yndirekt grille.
Ja, it is tige maklik om in goose te griljen. Nei allegearre kocht in goose oer in iepen flamme is de probearre en wierheid. Begjin troch it lêst fan 'e goose op te sykjen foar sa'n 30 minuten. Waskje en skodde mei papieren handdoeken en seizoen nei jo smaak. In lytse sâlt, thyme of sied, en miskien sommige citroen sûch wol genôch.
As jo gebrûk meitsje fan koolkal , wolle jo gebrûk meitsje fan 4 oant 5 pûn. Jo kinne it fjoer nei in oere of sa moatte it fjoere. Ferwachtet om grûn te meitsjen foar sawat 2 oant 2 1/2 oere foar in 15-pûn gans.
De fûgel sil dien wurde as de ynterne temperatuer 180 graden rint. Lit it rêst foar 10 oant 15 minuten foardat jo skerpe en tsjinje.
By it smoken in goose plan op sa'n 30 minuten per pûn. Fanwege it fet, moatte jo in goede fjoertiid nedich wêze om dit fet út te lûken. It probleem mei fûgelguozzen is dat de hûd bliuwt en net hiel noflik om te iten.
In goed idee is om jo hast gûde gans op 'e grille of yn in oven op sa'n 350 graden F. pleatse. Dit sil de hûd brún en it meitsje dat it knipe wurdt.