Elkenien dy't gjin fegetarysk is litte sausen ! Se kinne makke wurde fan hokker type fleis, en lekker binne, of as swart, rindich, hûn, seafood, of in kombinaasje.
Der binne fjouwer wichtige kategoryen fan sausen: frisse; kocht en smakke; cooked; en heulendich en droech. De saeklisten hjirboppe binne basearre gebrûklike fleis, seizend en aromatisearre, mei tafoegde fet, yndrukt yn hannen.
Bulkwurst is aromatisearre grûn fleis, meast swiete, dat wurdt katoe as grûnbeif, of foarme yn patty.
Nawol wat worst jo brûke, moatte jo wiskje dat it label is foar it behanneljen en it koken ynstruksjes. In sausage dy't geraakt of droege wurdt, is net needsaaklik folslein kocht en klear om te iten sûnder fierder te keapjen.
In soad minsken binne dwaande oer nitrate en nitrite, konservative gebrûkers yn it meitsjen fan smokke fleis en woartels. Dizze hanthierters stopje baktearjende kontaminaasjes, benammen Clostridium botulinum, en jou it produkt in roze kleur en ûnderskate smaak. As jo seldsume winkelje, kinne jo produkten fine mei nitret en nitrit-fergees, hoewol sellerie sap, dy't meast brûkt wurdt as in nitrate-substitút, nochal nitrit foarmet, om't sellerie sûte natriêre nitrate befettet.
Yn it hjirboppe diagram binne de yngrediïnten foar elke sausage neamd. Spesifike marken fan sausagen kinne lyts ferskillende yngrediïnten hawwe; Dizze yngrediïnten wurde lykwols beskôge as typysk. Tink derom, as jo immen tsjinje yn in heule risiko-groep (âldere, tige jonge, swierige froulju, dy mei sykte en ymmúnproblemen), servearje se gjin deli-fleis en genêze fleis, sûnder dat se oant 160 graden fiele.
Sels hitte hûnen binne net feilich om te iten foar dy yn dizze groep oant se grif kocht wurde.
Oh, en Poalsk Wurm en Kielbasa binne mei-inoar identyk en binne wikseljend; kielbasa is in Poalsk wurd dat betsjut "sausage". Ien fan 'e ferskillen is dat Kielbasa ferkocht is yn ringen, mar gjin aparte keppelings.
Brûk gewoan it merk dat jo graach brûke!
| WOARST | TYPE | INGREDIENTS | COOKING METHOD |
| Polish Sausage | Fresh | Pork, beef, knoflook, thyme of marjoram, porkfet, piper | Steam, Fry, Grill, of Bake oant 160 ° F. |
| Kielbasa | Fresh, Smoked | Rind, swart, knoflook, swart of beeffet, sard | Steam, Fry, Grill, of Bake oant 160 ° F. |
| Bratwurst | Frisse, somtiden smakke en gek | Pork of beef, heal, droeche molke, sipel, knoflook, koarander, koarn, mûske | Steam, Fry, Grill, of Bake oant 160 ° F. |
| Salami | Dry, Cured | Heech sâlte: knoflook, sâlt, piper, sûker | Klear om te iten |
| Sweet of Hot Italian | Fresh | Sûk: knoflook, sûker, anise, en fennel Hot: paprika, chili-peppers, sipel, knoflook, fennel, petersje | Steam, Fry, Grill, of Bake oant 160 ° F. |
| Cervelat of Simmerdeis | Koart, smoarch, semi-dry | Pork, beef, knoflook, senare, mild spices | Klear om te iten |
| Andouille | Smoarch | Pork, sâlt, tige spicy, sûker, paprika, reade piper, knoflook, sage | Klear om te iten |
| Andouille | Fresh | Pork, sâlt, tige spicy, sûker, paprika, reade piper, knoflook, sage | Goed sawat 160 ° F. |
| Boudin Blanc | Frisse, delicate | Pork, fet, aaien, smaak, brea krûm, sûker | Goed sawat 160 ° F. |
| Boudin Noir | Precooked | Pig's bloed, suet, brúnkoar | Klear om te iten; better sautéed; Kontrolearje op lekkere ynstruksjes |
| Knackwurst | Fertochte, smoarch | Beef, swart, in protte knoflook, kimen | Klear om te iten |
| Linguica | Koart, smoarch | Smoker bou, in protte knoflook, kimen, sâlt, wyn | Meast gewoan te iten; check label |
| Pepperoni | Air-dried | Pork, beef, in protte swart en read piper | Meast gewoan te iten; check label |
| Chorizo | Dry, smoarch | Pork, cilantro, paprika, knoflook, chili-puol, tige spicy | Meast gewoan te iten; Guon moatte kocht wurde oant 160 ° F foardat ite wurdt. |
| Mortadella | Semi-droege, smakke | Cubes fan swart fet, swart, rind, peperkoaren, knoflook, anise | Steam, Fry, Grill, Bakke oant 160 ° F. |
| Hot Dogs | Kocht, Smoarch, Cure | Ferhierdich fleis en swart, knoflook, sâlt, sûker, senf, piper | Meie klear wêze om te iten, mar foar hege risiko's, groepen, waarmte oant 160 ° F foardat jo tsjinje |
| Bockwurst | Fresh | Veal, swart, molke, skiven, aaien | Steam, Sauté, Bakke oant 160 ° F. |
| Bologna | Kocht, smakke | Ferhierdich fleis en swart, knoflook, sâlt | Klear om te iten |