Ien is grutter as de oare
Yn tsjinstelling ta populêr leauwen is culantro gjin alternatyf stavering fan cilantro. Culantro en cilantro binne net deselde planten, al binne se yn deselde botanyske famylje, hawwe in ferlykbere aroma en smaak, en beide wurde brûkt yn it koetsje. As jo culantro sjogge, is it gjin mistaking it foar it meast foarkommende cilantro.
Wat is Culantro?
Culantro, Eryngium foetidum, hat lange, krêftige blêden en sporten in blauwe blom doe't se bolt wurde.
It sjocht echt in bytsje as in lange blêdde salat en groeit op in fergelykjende manier, fan in sintralisearre rosette. Op it peak fan syn groei kin in culantro-plant ienfold wurde en de blêden safolle as twa inch breed.
Culantro is in lid fan 'e Apiaceae-famylje, dêr't karrot, sellen, parsley en parsnip befetsje. Fergelykber mei parsley , it is in twajierlike plant dy't wierskynlik ûntstie yn 'e Middellânske See. Yn 'e kolonisaasje waard it nei Amearika brocht en waard in yntegraal ûnderdiel fan Karibysk en Latynsk-Amearikaanske kuces.
Culantro giet troch ferskillende nammen, dy't allinich de betizing tafoege. Jo kinne hearre dat it neamd wurdt, in saneamde cilantro, lange-leafde koriander, of seawurd mint. Yn it Spaansk wurdt it wolris neamd, cilantro de hoja ancha, dat betsjut "breedleaf cilantro". Yn Puerto Rico en de Dominikaanske Republyk is de namme recao ek gewoan en yn guon dielen fan 'e Karibysk wurdt it bekend as chandon beni .
Ofhinklik fan it lân dat jo yn binne, kin ek culantro troch oare nammen gean.
Culantro wurdt brûkt as sawol in kulinarêre en medyske krûd. Yn iten is it faak tafoege by it koetsjen, om't it in tige sterke smaak en aroma hat, dy't goed genôch ûnder hjitte. Medisineel is culantro bekend fan syn analgetyske en anty-inflammatoare eigenskippen.
Difference tusken Culantro en Cilantro
Culantro is in folslein oare plant út cilantro. De twa binne Botanical Cousins (hoewol net yn deselde genus) en sjogge neat oars, dus it is maklik om te ûnderskieden troch ferskynsel.
Cilantro, Coriandrum sativum , heart ek by de famylje Apiaceae. It is ek troch ferskate nammen, wêrûnder Sineeske pearels en Meksikaanske pearels en syn sied ( koarander ) wurde soms ek meikoarten meartalich koarander.
Wêr't culantro lange blêden hat dy't groeie yn roazetten, cilantro hat dûnte skelopfoarmige blêden dy't groeie op 'e tips fan lange, tige dûnte stammen. Dêrnjonken is cilantro in jierlikse plant, net in twajier as culantro.
Hoewol de smaak en aroma fan 'e twa krûden fergelykber binne, sille jo sjogge dat de culantro signifikant stoarner is as cilantro. Guon minsken sizze dat it ek noch 10 kear sterker is, wat sichtber is yn hoe't de twa brûkt wurde yn itenreizen. Wylst culantro de hege hitte fan it koekje behannelje kin, is Cilantro in tige delikle krûd, wêrtroch't it faak oan iten nei it koets tapast wurdt.
Culantro yn Recipes
De blêden binne it winske diel fan 'e culantro-plant foar it koekje. It is in tige populêr krêft yn 'e karibyske koeke en in mienskiplike yngrediïnte yn' e snoekkrûd en fiedingsmikkel neamd sofrito .
Der binne in soad resepten foar dizze stapelwinning , wêrûnder in karibysk seskrit, dat it krûd mei poppen, tomaten, sipel en knoflook pearet.
Culantro makket in poerbêste oanfolling ta in ferskaat oan resepten. Jo kinne it yn hast elke skûtel koekje dat jo oars kinne mei cilantro ôfslute, hoewol mei minder culantro as cilantro oanbean wurdt as it ferfangen is.
In soad reseptels roppe spesifyk foar culantro. Besykje it yn in kuban spiisde hynder ( Pollo Guisado ) of it lekker Peroatyske lamm stew ( seco de cordero )
Jo sille ek culantro fine yn in protte Aziatyske gerjochten. It is nijsgjirrich dat dit Fietnameeslik fied noodle sop ( pho ) resipe feroaret de rollen fan cilantro en culantro. Yn it is cilantro kocht, wylst culantro ( ngo gai yn Fietnameesk) reservearre is foar de garnish.
Selektearje en bewarje Culantro
Culantro is net sa maklik as cilantro beskikber, benammen bûten it Karibysk en Latynsk-Amearika.
Jo sille it bêste gelok fine op 'e ynternasjonale merk. Kontrolearje mei jo produktbehearder fan jo merk as jo gjinien op 'e planken sjen mei oare frisse krûden.
Culantro is in leuk maklik krûd om te groeien, dus jo kinne dizze opsje ek fine. Siedingen binne frij te krijen en as jo jo eigen sammelje wolle, lit de blommen nei it ein fan 'e twadde jier nei seamen gean (it is in twajier). Pleatst dy siedden en as jo glêdens binne, kinne jo jierrenlang kulantro propagearje troch dizze rûte te brûken.
Frisse culantro kin yn papieren handdoeken wekker wurde en ferkocht wurde yn plastike tasjes of lucht-kontakten. Rinse en skodzje de blêden foar iten. Jo kinne ferwachtsje dat culantro goed is sawat in wike as goed opslein wurdt.