Essential Herb yn Grykske keuken
Grykske oregano wurdt neamd "rigani", útsprutsen REE-gah-nee. Oregano wurdt frik ferkocht en droege as snoekblommen fan blommen op en bliuwt yn ferrinnende konteners of as droege, grûnblêden yn ferspringende bottles ynpakt. Mar bewust wêze dat net alle oreganos deselde binne. Gryksk oregano (rigani) is in ûnderskied mei de Latynske namme Origanum vulgare. Sjoch op oreganopakket mei etiketens om te soargjen dat jo echte Grykske oregano keapje.
Fysyke eigenskippen
Grykske oregano berikt in hichte fan hast twa fuotten as it yn bloei is. Krekt as alle kulinarêre oreganos is syn blom wyt. De blêden binne grob, oval, en fuzzy. Blêden binne likernôch fiif-achtsten fan in inch lang en binne donkergrien as fris en ljocht grien as droege.
Koken mei Grykske Oregano
Yn 'e Grykske koken wurdt oregano brûkt yn tatoare sauzes, mei fleis, fisk, tsiis, aaien, salades, en tsiis en mei griente as tomaten, sûkiny en griene bannen . Oregano is in essinsjeel yngrediïnte fan inkele mediterrane reizen.
Substitutes
As jo gjin Grykske oregano hawwe mar wol ticht by de smaak brûke, brûke trije dielen fan marjoram foar twa parten fan oregano, of thyme, basil, of simmerfûgels.
Oarsprong, histoarje, en mytology
Ferskillende soarten oregano's wurde yn in protte ferskate dielen fan 'e wrâld groeid út siedden dy't yn ljocht, droechte en goed drainede boaien binne. Histoaryske, as de namme neamt, komt de Grykske oregano ûntstien op 'e berchôfstannen fan Grikelân.
It bliuwt in wichtige erosjonele kontrôleplant, om't syn woartels boaiemoerosaasje ferminderje op berchfloeden. Grykske heuvels mei de groei fan 'e simmer fan' e wylde oregano yn 'e bloei binne in fantastysk ekspert foar eagen, fuotten en noas.
De namme "oregano" betsjut "freugde fan 'e berch" en hat syn oarsprong yn' e âld Grykske " oro's " (berch) en " ganos " (freugde).
Neffens de Grykske mytology waard de sûker, skerpe geur fan oregano ûntstien troch de goadinne Aphrodite as symboal fan lok. Yn it âlde Grikelân waarden koaren krigen mei girlanden fan oregano by har houlik. Oregano-planten waarden op grêven pleatst om frede te jaan foar ferlerne geasten. It waard ek brûkt as laeksyf fanwege har hjittende effekt.
Non-Culinary Uses
Oregano's macht om te heilen is ieuwenlang bekend. It hat krêftige baktearje- en fungi-killing-eigenskippen, en wurdt brûkt as pinekiller en anty-inflammator. Oregano-tee is in behanneling foar dûbeldens, hoesten en stimulearjen fan menstruaasje. It oalje fan oregano wurdt brûkt foar toskedoksen en yn guon kosmetika. De blêden en bloeiende stammen binne natuerlike antiseptika fanwegen hege toskol ynhâld.
Underwerpen fan Oregano
As jo winkelje foar oregano, helpt it om te witten hokker ien is. Dizze Latynnammen helpe om it út te sortearjen.
- Origanum vulgare: Wild marjoram , Grykske oregano
- Origanum onites: Italiaanske oregano
- Origanum heracleoticum / herakliten , de foarige namme foar Grykske oregano
- Lippia graveolens: Meksikaanske oregano , ek wol bekend as Meksikoansk marjoram of Meksikaanske wylde sage; Dit is gjin echte oregano
- Origanum vivens: Spaansk oregano
- Origanum majorana: Sweet marjoram