Pollo guisado is in lekker hûnekop mei fleis dat praktysk de boaiem falt. Beide bern en folwoeksenen hâlde it, sadat it in heule famyljedei makket. As taheakke bonus, ropt it net in protte yngrediïnten, dus it kin maklik wêze op in drokke wikenacht.
De sêftens fan 'e kij is it gefolch fan in kombinaasje fan twa techniken: hout - licht froast en dêrnei lege en stadich yn in besletten kontener - en fricassee, dy't it ynsette en snoeiende fleis betsjuttet en it yn syn eigen saus betsjuttet.
Pollo guisado is in tige populêr skip op 'e Spaanske sprutsen eilannen fan Puerto Riko, Kuba en de Dominikaanske Republyk.
Wat jo moatte hawwe
- 2 1/2 pûn cut-up hoekje mei hûd op (skuon, skonken, boarst, en wjukken)
- 1/2 oant 1 teaspoon adobo rekke
- 1 oseaan olie oalje (ekstra jild)
- 1 pakket
- Sazón sûzjen (of 1 oseaapje
- annatto / achiote oalje )
- 1/2 kaap sofrito
- 1/4 poppen olives (pimento-stofde Spaansk Manzanilla, pitted)
- 1 teaspoon grûn kimen
- 1 leafblêd
- Optionaal : 1 culantro of recao leaf
- Fakultatyf: 1/2 teaspoon Italiaanse sûpen
- 8 tôtes tomato saus (konsonearre, sâlte mei papieren en sipels)
- 1 tûke houtbrún (of wetter)
Hoe't it is
- Sân seizoen de hûntsjes mei de adobe-seizoens.
- Heal it oliel oalje oer middelhehe yn in swiere sûker of in Nederlânske oven. Soargje derfoar dat jo in lid binne beskikber om it düdlik te dekken.
- Foegje de houtdielen en brune se op elke side, sa'n 5 minuten per side.
- Add the sofrito , de sazón pakket, Spaanske oliven, kimen, baaiblêd , Italiaanse sûpen, tomatoasûse , houtbrún en ierappels. Slaen de hûntsjes om har mei de saus te linnen.
- De pot biede mei in dichtkant lid en ferheegje de waarmte nei leech. Simmer de hûn op 35 minuten of oant de hûn is.
- Brûke it bayblêd en it culantro leaf .
- Garnje de hûnen mei frisse houtkant krystro of parsielje en servearje de saus oer jo favorite ricefisk.
Tips en farianten
- De hûd is dien as syn ynterne temperatuer berikt 160 F of 71 C. Meitsje in fleis of in oare koelertemeter om it te testen foar optimale ferdivedearje.
- Jo kinne konserven en konsert yn dizze resepsje brûke, mar jo krije de bêste resultaten krije as jo inkele fan harsels meitsje, lykas it adobe- seizgjen , de sofrito en it achioteil .
- Dizze saus smyt geweldich oer rys en beanen , wite rice of gielreizen mei mais .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 524 |
| Total Fat | 32 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sodium | 510 mg |
| Koarohydraten | 4 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 53 g |