Sofrito is in ferskaat, aromaatyske gemuolle fan krûden en grienten, dy't brûkt wurde as stichting foar in soad Latynske-Karibyske keuken. Der binne in protte farianten fan dit recipe. As jo jo sofrito oanbiede mei yngrediïnten dy't ienfâldich binne yn in winkelsintrum, besykje de basico sofrito-resipe .
Yn it resept hjirûnder, ajíces dulces (ek wol cachucha of ajicitos neamd) lytse sierige peppers mei in hint fan spiis. Se sjogge tige ferlykber mei habaneros, mar binne net gewoan. Culantro is in krûd dat smyt as cilantro. De blêden binne lang, kegelich en krêftich.
Wat jo moatte hawwe
- 2 medium Cubanelle peppers, sieds fuorthelle
- 4 oant 6 lûden dûnsen, siede fuorthelle
- 1 reade sûchse piper, sieds fuorthelle
- 2 grutte tomaten
- 2 medium lions, skele
- 1 kop fan knokkel, skele
- 1 bûnslach cilantro bliuwt
- 4
- culantro leaves
Hoe't it is
1. Chop en fergje alle yngrediïnten yn in itenproses of blender.
2. Sarkje sofrito yn in glêskonten yn 'e koelkast foar direkte gebrûk of frije sofrito yn 1/4 oant 1/2 pear partijen foar elk momint.