Gryksk yoghurt - γιαούρτι, útsprutsen yee-ah-OOR-tee - hat in mystyk allinich eigen. It is net allinich ien wier, bona fide Grykske yoghurt. As mei elke produkt kinne ferskate fabrikanten har eigen spins op har brands sette.
Dit is in basisrezept foar homemade Gryksk yoghurt. It brûkt fettige molke, en it is lekker as is, mar it kin makke wurde yn 'e dikere yoghurt dy't sa'n favoryt yn' e Grykske kweker is troch it oan te straffen . Tradysjoneel is de Grykske yoghurt op syn minst twa of trije kear opslein om de molke te ferwiderjen - de sûchde molke flüssig - en de laktose. Dit makket it minder leuk en it rediget koolboargen. Dit resepsje ferklearret de stappen dy't belutsen binne foar it meitsjen fan de yoghurt foar it oanpassen, mar jo kinne dizze ekstra stap nimme om dit lêste tradysjonele berik te berikken.
Wat jo moatte hawwe
- 1 sekonde (32 ounces) plus 2 kiel fan molke (fettige skiep of koe molke, pasteurisearre)
- 2 kieltaplûd is makke foar homemade yoghurt (of flak ûnbesprutsen yogurt mei aktive libbene kultueren)
Hoe't it is
- Bring alle yngredientsjes foar keamertemperatuer foardat jo begjinne.
- Hâld de molke krekt nei it siedpunt. Jou it yn in net-metaal kontener.
- Lit de molke koel nei lekewarm , sa'n 100 oant 105 F. In hûd sil boppe opnimme.
- Meitsje de 2 kieblokken fan jogurt - homemade of kommersjeel - mei 2 kieltsjes molke.
- It yoghurt / melkmienskip oan 'e lekkere molke tafoegje, sjogge sûkelarje it de kant fan' e kontener sadat hokker hûd dy't op 'e boppekant foarmeitsje kin, net stamp wurde.
- Ofdruk mei in skjinmakke skûtel en set de kontener yn in heurich, droech plak foar op syn minst 8 oeren of oernacht, sadat it iten te meitsjen.
- Soargje in ridlik flüssigje opsichtich ôf.
- Ferfange foar 4 oeren foardat jo gebrûk meitsje.
Variaasjes en tips
- De yoghurt kin ite as it is, tegearre mei de smaakige hûd op 'e top. Serve it mei huning , hakken walnuts, pomegranate sieds of leppel snoepjes.
- Jo kinne de fertige yoghurt yn 'e kuolkast bewarje, mar wês wis dat se binnen 4 oant 5 dagen brûke. Ferjit net om in lyts bedrach te bewarjen om de folgjende partij te meitsjen!
- It is it bêste om de jogurt te litten foar 8 oant 12 oeren, mar net mear as 12 oeren. As de yoghurt koördinearret as 12 oeren, sil it mear fan in sûker smaak nimme.
- Jo kinne de ekstra mile gean en de yoghurd nei 6 stapje. Dit sil de dikte jogurt meitsje dy't brûkt wurdt yn safolle Grykske resepten, en it is eins hiel maklik te dwaan. It is in ienfâldige saak om de yoghurt te draaien troch túch, wêrtroch de flüssigens útmakket. Dit soe in yoghurt wêze fan in konsistinsje en teksture dy't ferlykber is mei dy fan sûker.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 143 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 101 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 7 g |