Ostrich is in geweldich fleis dat de smaak en tekstuer fan it fleef hat sûnder it fet. Kraan is tige lean en as jo op it fet sakje, is dit in fleis te brûken.
Wat jo moatte hawwe
- 3 oant 4 pûden / 1,4 oant 1,8 kg stjerrestrich fied, snel yn 1-inch kubes
- 1 reade klokkepaper slút yn 1-inch stikken
- 1 griene klokkerp is snel yn 1-inch stikken
- 1 grutte giele sipel snie yn 1-inch stikken
- 2 cups / 475 mL reade wyn
- 1 beker / 240 mL olie oalje
- 1 lek, slikke
- 5 knokjes knokke, mûnen
- 4 lege blêden
- 2 ottoboys / 30 mL Worcestershire saus
- 1 Esslöffel / 15 ml Petersil
- 1 Esslöffel / 15 ml Roazemary
- 2 teaspoons / 10 mL piper
- 1 teelike / 5 ml thyme
- 1 teaspoon / 5 mL Tabasco
Hoe't it is
Kombineare reade wyn, oliveelje, sliepe lûd, knoflook, baai, Worcestershire saus, pearels, rosemary, piper, thyme en tabasco yn in grut glês, flakke bakke. Gewearje stjerrige koppen, klokjes en giele sipel op skewers, yntermixearje de stikken as jo nei gean. Plak yn bakskod mei marinade en draaie om it even te lizzen. Cover en frije oant 24 oeren. Hoe langer jo marineare mar mear as de marinade sil it fleis smaakje.
Preemat gers. Skewers út marinade ferwiderje en pleatsje op hurde gril. Marinesje ôfsette. Grill foar likernôch 2 minuten op elke fan 'e fjouwer siden, of oant it dien is (se moatte in ynterne temperatuer fan 165 graden F. berikke.). Ien kofje, fuortsmite fan gril en tsjinje.