Rye brea, mei har lege tang, hat in eigen smaak profyl. Wylst 'wyt brea' in termyn wurden is, lykas "gewoanlik" of "flak", "rye brea" belet alle kompleksjes fan in hertlikse koarn.
Rye breads soe te swier wêze as folslein fan 'e rye mâle makke wurde , dus it tafoegjen fan folslein-wizenmûle leart de loaf. Sawol roggenbrêden wurde makke mei in sûderwâlde starter, mar dit ienfâldige resepsje foarmet in starter, dat kin wiken woene. As jo net grappige siede hawwe, ferlieze se út 'e resee sûnder ferlies yn smaak.
Dit breed giet perfekt mei Dill Pickle Soup . En hjir binne Leftover Rye Bread Recipes .
Wat jo moatte hawwe
- 2 bakken molke (skaldet)
- 2 kieltsjes bûter
- 2 kijl sûker
- 1 teaspoon sâlt
- 1 pakket aktyf droege hefst
- 1/2 kop wetter (lekker)
- 4 bekerlippen
- 2 1/2 poppen hiele wynmûn
- Opsjonele: 2 kieltsjes koartsamen
- 1 aai wyt (beuken foar aaiwash)
Hoe't it is
- Yn in healsproof grutte skol of de bôle fan in standmixer, skodde molke oer bûter, sûker en sâlt. Stir en koel.
- Dielde heule yn lekker wetter.
- In heulende hef en 3 kaaien rye miel tafoegje oan it molekomsmiel. Mei help fan de paddel oanfining fan jo standmixer, of troch de hân, sille grif sliepe. Foegje de oerbliuwende wynmûn en foegje it wer ta, oant de mûle grif kombinearre wurdt.
- Skorpe tsiis yn in skjinne, fettige skouder, dekke en litte yn waarme plakje oant twivele yn bulk, sawat 1 oere, of folgje dit rappe tip om de stevige tiid te snijen.
- Skinepeat werom yn skjinmakkersmiel en, brûk de tûkhok yn 'e wynmole en koarnensied, yn' t gebrûk, oant tee is glêd. Alternatyf kin it kneadjen mei hân op in goed ferflokke oerflak dwaan.
- Dûke de tee yn 'e heale en foarmje yn 2 lingjende of rûnen. Meitsje breaën op parchment-linede of fiedend bakblêden. Brot kin ek yn fettige 9-inch-by-5-inch loafpannen of 9-inch rûne pannen pleatst wurde. Cover en litte yn waarme plakje stean oant twa kear yn 'e bulte, sawat 1 oere.
- Underwilens heule oven oant 450 graden. Brún de breaën mei ei-beam te beam en bakte 15 minuten. Ferheegje de waarmte oant 350 graden en leverje 35 oant 40 minuten langer of oant in ynsteld lêst thermometer yn it sintrum fan de loavregister ynsletten 190 graden.
- Fuortje fan 'e oven en koel op draadstappen. Besparje yn in ljochtkeamer kontener of slizebrêge en frije.
- Taljochting: As in mear tsjustere kruste woe, brochje bôle mei sliepe bûter 5 minuten foar it fuortheljen fan it oven.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 109 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodium | 86 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |