Tsjechyske leppe dumpling sop of polevka z jatrove knedlicky is in favory starter foar in grut feest fan roastendok of porkkekseltsjes mei brea dumplings en reade kok.
De bêste leef om te brûken foar de klokken is de leef fan 'e kalf, om't it tender is mei in minimum fan smid.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de sip:
- 2 pûnsen rôffûke knooppels (of 1 pûnrissige kok of oare soapfleis)
- 1 grutte ûne (tinhutte)
- 2 grutte karotten (skele)
- 1 ślokke tomato paste
- 1 ribelsellery
- 1 teaspoon sâlt (of nei smaak)
- 1/4 teaspoon pfeffer (of nei smaak)
- Sâlt en swart piper om te tastejen
- Foar de Liver Dumplings:
- 1 pûnkalflever (pylk en searnen ferwiderje, en twa kear grûn)
- 1 grut aai
- 1/2 knofje knoflook (mins)
- 1 teaspoon sâlt (of nei smaak)
- 1/4 teaspoon pfeffer (of nei smaak)
- 1 1/2 beppens breadcrumbs (mear of minder)
- Optionaal: splash milk (as te dik)
Hoe't it is
Meitsje de sop
- Yn in grutte kuolplak sette rokke halsknochen, ûnnoazele, folsleine moeras, tomato paste, folsleine rip fan sellen, en 6 poppen wetter.
- Koken oant it fleis is tender. Strain, reservearje de siel. Bromke werom nei 'e sauspanel en passe mei sâlt en piper oan.
Meitsje de Dumplings
- Yn in grutte bowl kombinearje grûnleven, aai, knoflook, sâlt en piper om te tastejen, en breidskatten, oanpasse mei molke as te dik.
- Forme yn nuttige ballen. Brette broth nei in koeweit en fûl dumplings yn. Bring it werom nei in koel, ferminderje de heft nei leech en sied foar in part fan 15 minuten.
- Wylst dumplings kocht binne, smeitsje fleis út boaien yn bite-sized stikken en snijje de woartels en sellerij yn bite-sizzen.
- As dumplings kocht wurde, ite fleis en griente nei sop werom, as it winske, mar de measte Tsjechyske leven dumpling soppen hawwe in dúdlike brún.