Kruiden en spesieren Begjin mei de Letters "A" nei "H"
Dizze list sil krûden en spesters dekke dy't begjinne mei de brieven "A" nei "H" dy't faak brûkt wurde yn 'e east-Jeropeeske koeke. Jo sjogge in list mei krûden en spiessen dy't begjinne mei de brieven "I" nei "Z" yn twa aparte dokuminten as hjirûnder neamt:
East-Jeropeeske krûden en spiisjes begjinnend mei brieven I oant P
East-Jeropeeske krûden en gewiisken begjinne mei brieven Q oant Z
De ferskillen tusken krûden en krûden
Kruken ferskille fan spices yn dat krûden binne de blêden fan bepaalde planten. Spices binne de knibbels, fruchten, blommen, bark, sied en woartels fan planten en beammen.
De ûnderskieding kin in bytsje ferrassend wêze. Wat is wichtich is it te witten hoe't se har brûke en wat yngrediïnten se goed bytsje.
Hoe kinne jo krûden krije en spices
Harte spices yn in kûle plak, dicht fersmoarge, fuort fan heul, ljocht en focht. Folsleine gewoanten hâlde langer dan grûn, mar ferlieze beide likernôch seis moanne smaak. Neat se yn in kastje boppe in waarm boarne opslaan, lykas in stovetop, sille se op in noch hurderere tempo fersoargje.
Frisse krûden moatte opslein wurde yn stiennen yn 'e kuolkast of sûnder wetter yn in pluïne plaatje.
Allspice . Spice. Allspice komt yn hiele beammen en grûn. It is in yndividuele gewoante, net in kombinaasje fan ferskate spices as de namme betsjutte kin.
De smaak is opmerklik fan in smaak fan sineam, nekjes en mûzelmak. It wurdt meast foarkommen brûkt yn surven, fleantige fleis- en fûgelspeilen, poalyske fisk, pylken, en sûkelade, fûlefruchten, cakes, cookies, pastes en breads. Recipes mei help fan allegear:
Bay Leaf . Herb. Blêdlêzers binne te krijen yn hiele droege blêdfoarm en in grûnpulver. It hat in sterke smaak, dus in bytsje in lange wei giet. Blêdlibben is ien fan 'e wichtichste krûden dy't brûkt wurdt yn fleis- en fûgelspeilen, sûpen, stocken, sauzes, potkoaten en stews, fisk en griente, pylken en fûgels. Reizen gebrûk meitsje fan bayblêd binne:
Caraway . Spice. Caraway is yn hiele sied en grûnfoarm beskikber. Het heeft een warm, zoet, een leuke scherpe smaak. Caraway wurdt brûkt yn brodden, tsiisferslagen en dips, sauerwetter en koartsalen, pickels, wykein en oare fiedings. Reizen brûkten mei koartswize:
Kardamom . Spice. Kardamom is beskikber yn folsleine pods en grûn. It hat in swiete, tige aromaatyske smaak dy't faak brûkt wurdt yn pickles, cookies, kofjekakes en oare pasten. Reizen mei help fan kardamom binne:
Selskip Sied . Spice. Seldery sied is folslein of grûn. It hat in wat bittere, frisse sellerij smaak. Seldery sied wurdt brûkt yn fleis, tsiis, aai en fiskers, barbecue sauzes, sûpen, salades, koleas en tomatenprodukten.
Reizen mei sâltwinning siede:
- Bemuorre Corn Relish Recipe
- Servysk Cole Slaw Recipe
Chives . Herb. Keunsten binne frisse, droege en beferzen, en de bloei wurdt ek brûkt. Dit krûd is gerskeilich mei in leuk sûkelade smaak. Keunsten kinne brûkt wurde yn salades, aai en tsiispeilen, soppen, fisk, dips en as garnish. Reizen dy't brûkt wurde troch chives:
Cinnamon . Spice. Cinnamon komt yn hiele stokken en grûn. It hat in sûchige, heule aroma dy't goed mei bakte bannen, ham, lamm, sûkerpôt, fruchten, puollen, breads, koeken, koekjes, desserts, pasten en drinken. Reizen dy't mei sineam binne:
Cloves . Spice. Kaai kin klear wêze en grûn.
Het heeft een heule, warm, zoete aroma. Keunsten wurde brûkt yn marinades, stocks, sauzes, fleis, hoeskes en barbecue dishes, swiete griente, pylken en smaak, fruchten, breads, koekjes, desserts, sûkelijen en as garnish. Reizen brûkten mei klanken:
Koriander . Herb. Koriander is frisse, droech en grûn beskikber. It hat in lytse lemony-smaak en aroma. Koriander wurdt faak brûkt yn worst, swietje, pickels, breads, koekjes, cakes en gingerbread. Reizen dy't mei koartere binne:
Dill . Herb. Dill kin friske of droege wurde en yn siedsfoarm. Dill hat in mild, koartskeartige smaak. It kin brûkt wurde yn pylken, tsiisfûgels, salades pleatsingen, dips, fiskers, grienten, sauerkraut, soups, salades, sauzes en as garnish. Recipes dy't dill brûke omfetsje:
- Salmon-Asparagus Rolls Rezept
- Polish Creamy Dill Pickle Soup Recipe
Ginger . Ginger is in plant dêr't waarm brûkt wurdt en, as droech en grûn, as in spesier. It hat in heulende, sûchige smaak en hurde smaak. Ginger wurdt brûkt yn it fleis, fûgel, seafood en grienteil, pylken, sâltwinning, breads, cookies, pies, cakes, desserts en fruchten. Reizen dy't mei ginger behannele binne:
- Tsjechysk Gingerbread Cookies Recipe
- Low-Fat Grilled Ginger-Marinated Mushrooms Recipe
Mear geweldich gebrûklike krûden en fiedings yn Eastern Europe Cooking
- East-Jeropeeske krûden en spiisjes begjinnend mei brieven I oant P
- East-Jeropeeske krûden en gewiisken begjinne mei brieven Q oant Z