Der is echt gjin Gryk oer dizze Poalse ryba po grecku resepsje, mar dat is de namme dy't hy hat hûnderten jierren jilde . Dizze tradysjonele resepsje bestiet út frije wyt fisk, lykas tilapia, perch, pike, walleye, wite en oranje rookje, ûnder oaren, dy't dan yn in tomato-griente saus smakket. Oan it earst wekker, frege ik wêrom soe elkenien skerpe spiisde fisk wekker meitsje wolle mei in wiete saus? No, it wurket en is lekker waarme of kâld. Ryba po grecku is faak ien fan 'e kursussen oan it fleislesse Krystdoarp dat bekend is as wigilia en is in goede keuze elk momint in fleisleaze miel fereaske. Sjoch dit pólske fideo oer hoe jo ryba po grecku meitsje.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Fisk:
- 1 pûn wyt fiskfilets (tilapia, perch, pike, walleye, ensfh.)
- In pear stringen sâlt en swart piper
- 1/2 kopke universele moar
- 2 kielpeallen olie (foar fretten)
- For the Vegetables:
- 2 ottobule oalje
- 2 grutte woartels (skylge en grûn)
- 1 ribelsellery (grouwe smaak)
- 1 parsnip (skelpen en grûn)
- 1 grutte leuke (wyt en diel fan 'e griene ein, spielde fan alle smaak en slikken)
- 6 folslein gewurde
- 1 leafblêd
- 4 kiefkeppeltsjes tomato paste (of mear nei smaak)
- Sâlt en swart piper om te tastejen
Hoe't it is
- Rinse en patke fiver droege. Siel mei sâlt en piper. Driftje yn mâle en sauté yn oalje oant gouden brún en kocht troch. Fuortsmite fan panne en drainje op papieren handdoeken. Set aside.
- Underwilens heakje in grutte sûkelarje oer medium en tafoegje 2 kieltsjes oalje. Foegje karotten, sellen, parsnip, en leek en sauté oant grienten binne ferdwûn, faaks rûzje. Add allspice, bay leaf en tomato paste. Mingje goed en simmer, oant grienten tenderje, sa no en dan riede, en de measte fan 'e flüssigens is ôfgroeven. Slaen it bôleblêd en it wachtsjen. Seizoenen om smaak en pupe te smaakjen.
- Plak 1/3 fan it tomato-griente-gemamming op in servetplaat. Laitsje de spiisde fisk op 'e top. Ofdieling folslein mei it bliuwende tomato-grientegemik. Serve hurde of kâld.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 445 |
| Total Fat | 26 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodium | 1,175 mg |
| Koarohydraten | 40 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 16 g |