Tulumba tatlısı (ek-LOOM-bah TAHT-luh-suh) is in knappe, sirup, en ultra-sûchke Turkske dessert. It is in populêre strjittefieding dy't makke wurdt troch ferkeapers dy't it frisse op it plak frieze en it warskôgje. Jo sille ek fine dat it servearre yn in protte restaurants en hûskokken om it te meitsjen om't bern lykje.
Tulumba is makke fan bitsjes fan spiisde tee, fergelykber mei donuts , yn in protte lemon-siroop. De tef befet stoarm en smolten, dy't it ljocht en knippe hâldt.
Om dit klassike Turkse sâltsje thús thús te meitsjen, sille jo in pastry-bag hawwe mei in stjer tip en in djippe sfear foar fretten. It kin wêze dat de foarmjes perfekt binne op it earste, mar nei in pear problemen krije jo it hingje.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Syrup:
- 3 tûzen sûker
- 3 1/2 beker wetter
- 1 setelich lemon sap (sûker fan 1/2 citroen)
- Foar de batter:
- 2 kieltsjes bûter
- 2 kijl sûker
- 2 beker wetter
- 2 1/2 smeltsjes (allinich, sedearre)
- 3 grutte aikes (keamertemperatuer)
- 3 sieraden sliepen
- 2 kieltsjes
- cornstarch
- 2-3 poppen groene oalje (of bedrach nedich foar fretten)
- Garn: ierde
Hoe't it is
Meitsje de Siroar
- Yn in top, sette 3 beker sûker en 3 1/2 beker wetter byinoar. Meitsje de gemak nei in koeweid en reitsje oant it sûker oplost wurdt.
- Redigje de waarmte en lit de siro goed 15 minuten sûpe. Foegje it citronsaft en simmer foar 1 minút langer. Slaen de waarmte en lit it kâld wêze.
Meitsje de batter
- Yn in topte sette fûgels, 2 sierlju sûker, en 2 beker wetter. Slaen de hjittens en stimulearje trochgean oant de bûter ferdwine.
- Rin yn 'e mjitten mei in houten lekker oant in losse dau foarmen.
- As de dau begjint om de leppel te sammeljen, foegje de panne út 'e hjitte en sette it oan' e kant.
- Brûk ien aai ien kear yn 'e teig en rôp har yn mei de houten lekker.
- Foegje de smidens en maisstâk, kombinearjen goed mei de houten lekker.
- Ferfiere de batterij nei in pastry-bag mei in stjer tip.
Fry de Tulumba
- Soargje oer 3 inch fan griente oalje yn in djippe brúnpanne en waarmte oant 350 F, kontrolearje it mei in thermometer.
- Ienris it oalje is hjit, slaege lytse rigels fan dau streekrjocht yn 'e hjitte oalje. Brûk in siel of spoon om de stikken oer en om hinne te wreidzjen sadat sy brea even.
- As de tulumba evenlik brúnde wurde, foegje se út 'e oalje en draaie op papieren handdoelen.
- Foegje se oan 'e kuoller siroop en litte se it ite.
- Arrangearje de sirupsbonbons op in servetplaat en jouwe wat ekstra siroop oer de boppekant. Jo kinne de tulumba garnearje mei grûnnuts as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 637 |
| Total Fat | 58 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 41 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Koarohydraten | 30 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |