De kaai foar it meitsjen fan perfekte skiere eieren makket de aaien grif en krêftich foar har te koken. Waskjen befettet lucht, wêrtroch flústere skompe aaien ûntstiet, en flústere aaien binne altyd dyn einpunt.
Okay, der is eins in oare kaai, foar totaal twa kaaien. Hjir is it: de waarm ôfbrekke foardat de aaien de hiele manier kocht wurde . Dit soarget foar tefoaren te oertsjûgjen, wat in mienskiplik probleem is mei skoarme eieren. Jo wolle net dat jo skompe eieren op 'e boaien brún wurde - ienris dat bart, wurkje jo mei droeche, gûbaaze aaien.
It wichtichste ding om te rekkenjen mei skerpe aaien is dat se fierder in pear mominten koжыje nei't jo se nei it plaat ferpleatse. Dit ferskynsel, bekend as residual of "carry-over" koekje, betsjuttet dat jo de aaien oerjaan wolle op it plaat as se wat wat sêfter binne as de wize wêrop jo se ultime wolle. Se sille allegear op har eigen fêstigje.
De technyk is hjir sa folle as de earste stappen yn it meitsjen fan in omelet . It ferskil dat dat oan 'e ein fan' e ein binne, ferkeapje wy de aaien fan 'e aaien, wêrtroch de koartsjes grutter en flústerje.
Ekstra yngrediïnten, benammen mei in soad feiligens yn har as tomaten of lûkjes, kinne de timing útlûke, en jo aaien kinne wetterich útkomme. Om dat te foarkommen, sautearje dizze punten apart om it wetter te koekjen foardat se se oan jo aaien taheakje.
Ien lêste ding: makket it maklik foar jo en kieze jo aaien yn in nonstick sauté pan. Soargje derfoar dat jo in healsresistente silikon spatulêre brûke - healserbeidich, sadat it net slûpt, en silikon sa dat it de pan net skarrt.
Wat jo moatte hawwe
- 8 aaien
- 1/2 kopke hiele molke
- 2 kieltsjes
- klarere bûter (of hiel folle)
- Sâlt en grûn
- wyt piper (nei smaak)
Hoe't it is
- Krij de aaien yn in glêsmisbak en slach se oant se in flinke giele kleur draaie.
- Hurde in swiere-basearre nonstick sauté panne oer midsmjittige heal. Foegje de bûter ta en litte it lizze.
- Meitsje de molke oan 'e aaien en it seizoen foar smaak mei sâlt en wite piper. Dan, graach dyn snoekje en snoeie as gek. Jo sille hjir hjir in swart opnimme wolle. As jo net foar dat binne, kinne jo gebrûk meitsje fan in elektryske beurter of standmixer mei de whisk oanfolling. Wat elke apparaat brûke, probearje jo as safolle mooglik loft yn 'e aaien.
- As de bûter yn 'e panne is genôch genôch om in drip wetter te meitsjen, yn' e aaien te gieten. Rûk net! Lit de aaien koekje oant op in minút of oant de ûndergrûn begjint te setten.
- Mei in hitte-resistente rubber spatulearje, drankje ien kant fan it aai yn it sintrum fan 'e panne, wylst se de pan omkeare om it noch flesse aai te ûnderen te dragen. Repeat mei de oare rigen, oant der gjin fliik oerbleaun is.
- Slaen de hjittens troch en bliuwend mei it fûljen fan it aai oant it alle aaien krijt. Brûk it aai net, mar. Besykje de hoarnen sa grut as mooglik te hâlden. As jo oare yngrediïten tafoegje, is it no de tiid om dat te dwaan. (Sjoch note.)
- Oerstapje op in plaque as de aaien ynsteld binne, mar noch feilich en sêft. Ijgen binne delik, sadat se fierder kieze foar in pear mominten nei't se op it plaat binne.
Mix-Ins foar Your Scrambled Eggs
Der is gjin beheining foar de farianten dy't jo meitsje kinne troch tafoegingen fan yngrediïnten oan dit basearre skrambleare aai-resepsje. Guon skoallen fan gedachten hâlde dat foar it ienfâld fan 'e ienfâld, jo wolle net mear as ien ekstra yngredint taheakje. Dan wer, regels wurde makke om te brekken! Guon ynstruminten dy't jo tafoege kinne binne ûnder oaren:
- Ferkocht frisse krûden
- Roze tsiis
- Dûke en sautéed lûd (sauté de ynyt apart en dan taheakje)
- Ferhierde, gekocht spek
- Sliepe ham
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 230 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 435 mg |
| Sodium | 173 mg |
| Koarohydraten | 2 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 15 g |