Dizze Taiske ferzje fan tempura funksjonele oysters yn in knipeige krûd mei krûpe griente. Yn Tailân wurdt "Hoi Tod" ferskate manieren makke - sawol as in spiiske pankoek as in soarte fan tempura (sa as yn dit recipe). En it kin makke wurde mei mûle of oesterfleis. Foar dit resept haw ik oysters brûkt, om't se makliker binne al kofje en smakke (yn 't tin) te finen. Nijseelânske griene "Kiwi" mûles sil ek wurkje. Dit maklike skûtel makket in poerbske appetizer, snack, of wichtich yntree.
Wat jo moatte hawwe
- 12 gekachte mûles (lykas New Zealand Green "Kiwi" Mussels of 1 kin smoare oysters)
- 1 1/2 bôle beammen
- 3
- skuorjes (skuorre)
- 1 klokkestoelp (red, de-seeded en ynkocht yn lytse stikjes)
- Opsjoneel: 1 reade of griene chili, minteare (weg as jo wolle dat jo tempura mild is)
- 1 tûke fiedingsoal (lykas kanola, foar fretten)
- Fakultatyf: 1 medium of grut
- tomato (yndrukt yn lytse stikken)
- Tempura Batter:
- 1/2 kopke miel (foar in sûner, kinne jo spelled of hielige weizen brûke)
- 1/2 beker
- maagstärke
- 1/2 cup rice flour (of tapioca flour) Tink derom: as jo dizze flier net hawwe, brûk dan gewoan parten fan maisstärke en reguliere moarns)
- 2 tbsp. bakpulver
- 1 beker wetter (kâld of kâld)
- 1 tsp. sûker
- 2 aaien (beaten)
- 1 tbsp.
- Fisk saus (of mear nei smaak)
- Garnje: handich fan fris
- korynander ,
- Taiske Sweet Chili saus of regelmjittich chiliusoos
Hoe't it is
- Earst, meitsje de oysters of mûles. Spiisje en mûles fan skelpen ôfslokje of de oysters draaie. Plak njonken de hoofje.
- Preekje de griente en pleatse se neist de hoofd.
- Stel dan de tempura toetsje. Meitsje de kij, bakken puol, en sûker byinoar. Dan addt it wetter, aaien en fisk saus. Stir oant glêd. (As nedich, brûke in wisk om elke klompen te heljen.)
- Warmoal yn in wok of frettenpanne oer hege middel. Oal is normaal klear om te brûken as blommen begjinne te begjinnen fan 'e boaiem fan' e panne. Om te soargjen is oalje genôch genôch, dûpt jo glêde yn 'e lûk en falt in bytsje yn' e oalje. As de klok sjit en kookt, is it oalje klear.
- Ienris kin it oalje genôch binne, kinne jo de heule nei medium (of rûn # 6 op it wekker) sjen. Helje it oalje net, of it sil sjonge.
- No sette guon fan 'e tempura yn' e oalje. Jo kinne jo tempura "pankcakes" meitsje as grut of lyts as jo wolle, ôfhinklik fan hoe folle slute jo op ien kear brûke.
- Sofort, wylst jo earste tempura-pancake kookt, drop in pear oysters (of miel fleis) yn. Ek sprinkelen op guon fan it griente - bean spraten, reade piper, griene sipel, plus chili en tomato (as gebrûk). Besykje dizze yngrediïten út te brekken oer it oerflak fan it pankoek.
- Lit 30 sekonden sa wêze. As de pankoek begjint om it bûten te skruten te sjen, is it tiid om it út te lizzen. Mei in spatula (of "ei-flipper"), sette de tempura-pancake oer yn 'e oalje om de oare kant te koekjen. Dit soarchje sa soene it oalje net splittert. (De yngrediïten dy't jo allinich tafoege sille bliuwe yn 'e pankoek.)
- De pankoek is dien as beide kanten ljocht gouden brún binne. Niet pankake út 'e oalje en litte jo op in absorbearjend keukentúch of papierenhanddoek draaie.
- Repeatje oant al it batter en oare yngrediïnten brûkt wurde.
- Plak de pannen op in plaat (op in bêd fan salat, as jo dit skûle ekstra bysûndere meitsje wolle). Sprinkle frisse koarander oer, en servearje wylst heul is mei thailand sûpe chili saus, of regelmjittige chili saus.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 275 |
| Total Fat | 21 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodium | 508 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |