As winkeljen foar kuorkaart, wite in protte minsken oft se optille moatte foar nonstick-koekjes of regelmjittich ûnbrutsen rust. It antwurd is net sa cut en droege sa't it liket, mar it komt allegear nei in persoanlike foarkar.
Der binne genôch foardielen en neidielen oan elke soart cookie. Nonstick koekje is maklik te brûken en skjin te meitsjen, as de slike fersoarging helpt om iten te hâlden, en it is ek maklik te skjinjen.
Sosjaal-bewuste koeken lykas dy kinne in soad minder oalje brûke (in lytse oalje, it kofebee te lûken, wurdt meastentiids oanrikkemandearre) as se mei ûncoatde cookware wêze. Mar dat nuttich koekspektyf draacht ek wat potensjele risiko's. Certain scientists, environmentalists and consumer advocacy groups have concerns about the chemicals used to make many of the nonstick coatings, such as PTFE (most commonly known as Teflon), on the market today. De meksy fan 'e measte soargen is PFOA . De Miljeubeskerming hat de measte fan 'e wichtichste gemyske fabrikanten frege om it gebrûk fan PFOA troch it jier 2015 út te fieren.
It is wichtich om te notearjen, lykwols, dat gebrûk fan nonstick cookware jo net oan PFOA útsjocht as de gemyske is allinich yn bewiis yn 'e produksjingsproses en komt net yn' e fertige koekware. Belibjen fan nonstikke pannen nei tige hege temperatueren sille lykwols oare potmetaal toskyske chemiken yn 'e loft frijlitte, dus as jo nonstickpannen brûke, bepale vorsproblemen: Hâld gjin panne leech op in brânzer, hâld jo brenner op middel of leech, In panne as har patint begjint te chipjen of flakke (om dat te hâlden, miskien mei help fan skerpe of metaal utensielen).
De einlizzende neidiel foar nonstick-coating is ien dy't de measte profesjonele chefs en fertelde hokke koeken fluch wêze om út te lizzen: nonstick pannen gewoan net it sierlike en brúnjende effekt te realisearjen dat in ûnbrutsen rôtkeapke docht. Ynstee dêrfan fiede mear of minder dampen yn eigen sakken. Jo kinne ekkoerfreone nonstick-finishes fine op 'e merk, lykas de keramykcoat op Bialetti-cookware (leare mear oer ekologyske nonstick-cookware)
Yntusken dogge ûncoatde rânebonden in geweldige taak om it moaie en lekkerbrún te meitsjen (neamd de maillardreaksje ). Se binne hieltyd duorsum, omdat der gjin oanset is om te beskermjen oer it beskermjen. En salang't de handles makke wurde fan heat-heat materiaal, binne se meastal oven-feilich. De ûngebrûk is dat brânstof ite kin elkboatfet needsaak wurde (besykje in abrasive reiniger lykas Bon Ami of Barkeeper's Friend).
Us oanbefelling? Kies ien of twa non-stickkeapkundigen foar itenen, pankakken en oare fiedings dy't bekend binne om in pan te pleatsen, mar ynvestearje yn heechweardige ûnbrutsen rust foeren foar de rest fan jo cookware. Bygelyks is der gjin needsaak foar in nonstick-coating yn sauerpannen of poten, wêr't de ynhâld wierskynlik meast flüssig is.