Miang Kham is in tradysjonele thailand snack iten dat oersetten as "in soad dingen yn ien bite". It is in eksplose fan smaak yn 'e mûle. Kokosnot, lytse knappe, chili, knoflook, ginger en kalk allegear kombinearje om dizze geweldige effekt te meitsjen. Tradysjoneel bananenblêden wurde brûkt, mar spinakblêden of salatblêden wurkje krekt sa goed en kinne, oars as bananeblêd, iten wurde. Miang Kham is in skûtel dy't ûnder de strjitkerken fûn wurde kin of is lykas thús thús yn in elegante Taiske restaurant. Besykje it, en klear wêze om te dielen!
Wat jo moatte hawwe
- 1 lytse boarch spinachblêden (baby-spinach binne te lyts), OR lytsere lektoansliten (grut genôch om 1 bite op te wekken), OR bananen bliuwt yn 3 oant 4 inkele fjouwerkante of diamondfoarmige stikken snuurt)
- 1/3 beker droege ûnwissige kokos (bakke type)
- 1/4 tûke lytse droege krimp, of ferfetsje 1/2 tûke-baby-krimp
- 1/4 beker droech roasted peanuts (net)
- 1/2 tsp.
- chili powder
- 1 frisse reade chili, mingd, OR 1/4 oant 1/2 tsp. droeche smoarch chili of cayenne peper
- 1 thumb-grutte stikje
- galangaal of ingel, dûnse skuorre
- 2 keunsten
- garlic
- 1 tsp.
- fisk saus
- 1 kalk snijden yn keallen
Hoe't it is
- As it gebrûk makket fan ûnbekende baby-garnalen, koelje 3 oant 5 minuten dan draaie. Wês der wis fan dat it droech is.
- Meitsje droege kokos yn in fretten pan om it te toskjen. Dûbele de heft nei hege middel en stim de kokos oanhâldend, "droege bierje" oant it goud wurdt (1 oant 2 minuten). Meitsje toetsen kokos yn in mingde bakje.
- As der droeche shrimp brûkt, set it yn in ytproses en ferwurkjen yn pûdeartige bitsjes. In pistel en mortar wurket goed foar dit ek. Foegje de poeierde krimp nei de kokos yn 'e mingdas.
- As gebrûk makket fan kofje baby-klean: Ljochtsje yn lytse stikjes (yn heale of tredde) en meitsje se tafoegje oan de mingdewâl tegearre mei de smakke kokos.
- Fergriemje de peanuts, ferleegje se nei lytse stikjes (jo kinne se ek mei in mjit te smakke / smoare) en oan 'e bolle tafoegje.
- Set knokkelje en galangaal / ginger yn 'e itenprozessor en proses, of feiligje / grate. (Alle fasetten of "stringy" bitsen fan 'e galangale / ingel fuortsmite.) Foegje oan' e bôle.
- No dan it chili-puoller, chili, en fisk sauze. Goed riere. Taljochting: op dit punt kinne jo in smaak test dwaan, it tafoegje mear chili as jo it spiisorje of mear fisk saus leaverje as jo it saltier foarkomme. As jo wat sûpe notysjes wolle, add 1/4 tsp. wyt sûker. Jo moatte in bytsje tasteje fan elke smaak.
- Om ploaie appetizer te meitsjen, feroarje 4 of mear blêden (spinach, salat, bananenblêd segminten - diamantfoarm sjoch moai) op in platter. Lûk wat fan it filling op elke blêd. Top mei mear toarstige kokos en tsjinje mei klikken fan kalk.
Eating Instructions
Skeakje oer in lytse kalk sûke, dan pop it hiele ding yn 'e mûle. De smaak-bud-tantalisearjende gefoel fan dizze appetizer ferparet goed mei in kâlde lager of in glês kâlde wyn.
Coconut Cooking Tip
Litte de panne op 'e waarmte krekt oant it is hjit, foegje it dan fuort en bliuwt de kokos ophâlde. As de panne oerhelle, sil de kokos ferbrâne.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 174 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 227 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 9 g |