Guide foar Food Steamers

Dûmny is in focht-waarmte te meitsjen dat it iten hat om iten te meitsjen mei it heule damp yn in beminde omjouwing. It is in bysûndere sûne en effektive koektechnik, om't iten as griente har fiedingsstoffen behâlde, as tsjinstelling as se simmer yn wetter binne en de nourens kinne útlizze. Wat mear is, wurdt gjin fet of oalje nedich foar dizze kokenmetoade. Besykje it mei griene bannen of oare griente, opboude skaadblêden , asiatyske dumplings en mear.

Der binne in oantal ferskillende types fan stovetop en elektryske stoomers. Dizze gids moatte jo in oantal opsjes jaan om de goeie ferzje te kiezen foar jo behoeften.

Steamer eigenskippen en opsjes

Steamers komme yn twa soarten: elektrysk of stovetop . De stovetop-steamer is in ynrjocht dat yn of of boppe op in top of in pot is, dy't fol is mei in inch of twa fan simmerwetter. It iten wurdt yn 'e ynset pleatst, en de perforearre basis fan it ynset lit de stoom omgean en it iten heulje. Dizze soarte steamers kinne fine yn 'e neikommende foarmen:

• Folding of ynklappbere opliedte platfoarms (faak makke fan raff. Stiel of silikon) dy't sitte yn 'e boaiem fan in pot
• In perforated metal pan dat nêst yn in búk liket by in dûbel kessel
• In bamboeekor dy't yn in wok rêst kin.

Elektryske stoomers kinne yntusken fûn wurde mei stapelbere, perforearre trays of ferdield, sadat grutte etiketten of iten of ferskate soarten nûmers tagelyk steam wurde kinne. It wetter wurdt taheakke oan in keamer, en in heulendeleg heulet it wetter oant it feroaret yn stoom. Guon apparaasjes, lykas rice cookers of multi cookers, hawwe in steamerfunksje. Elektryske drukkoppen of stovetop-drukkerken hawwe faak in steamerfaser en kinne brûkt wurde as stoomtoer.

Steaming tips:

• De bêste fiedings foar stjoeren binne tenderproteinen lykas leanfiskfilets; sûnder sûnens, sûnder huzenbrêsten; en griente. Knipe griente yn lykweardige stikjes sa dat se krekt kocht.
• Soargje om genôch flüssigens oan it stoom te foegjen dat it troch de hiele stoarmtiid duorje sil - as jo mear wetter tafoegje moatte, sil de temperatuer ferdwine. Soargje derfoar dat it wetternivo te foarkommen wurdt, fral foar in stovetop dampfer, om te soargjen dat jo pot net droech siedt, wat de pot hoedzje sil en it skeal kin.
• Meitsje gruttere stikken nûmers, lykas dumplings of filets, op in single layer, litte in lyts keamer tusken elke stikje om de stoom te ferbrekken. Foar griente as brokkoli of griene bannen, stapel se los yn 'e steamer. It wichtichste is dat der romte is om it iten te romjen, sadat de stoom sirkulearje kin; Oars bepaalde dielen koene net as evenich kooe.
• Meitsje de lid ek te faak om iten te kontrolearjen dat dit de temperatuer feroaret. Om dy reden is in glêslid ek nuttich, hoewol faak it foltôget mei kondensaasje, sadat it dreech yn binnen te sjen is.
• As jo ​​de stoom iepenje, iepenje de lid fanút jo gesicht en hannen - de heule stoom kin brânsen feroarsaakje.
• Hiel heulende fiedings kinne subtyl aromaan wurde troch aromaatyske yngrediïnten te tafoege oan jo dampende wetter. Besykje krûden, tee, sipel of leeks. Of jo kinne in smaaklike saus meitsje om mei it iten te tsjinjen.

• 01 of 05

  OXO Good Grips Pop-Up Steamer

  In grutte ferbettering fan 'e klassike blomstyl-dûmboer, dêr't perforearre "petalen" yn' e boaiem fan in pot omkeare om it ferheegjende stoommelflak te meitsjen, hat OXO-ferzje in hantel mei in knop fan in knop omheech om it makliker te meitsjen berikke yn en harkje nei de koer út 'e panne. De folsleine hannel kin fuortsmiten wurde foar it meitsjen fan gruttere fiedings. De OXO Goeie Grips Pop-Up Steamer hat fuotten dy't it 1 3/4 inhelle ferheegje om genôch wetter yn 'e boaiem fan' e panne te meitsjen; de fuotten falt foar opslach. De stoommader sil passe yn poten dy't 8 sielen of grutter binne.

• 02 of 05

  Chef'n SleekStor VeggieSteam

  Made of silicone mei in Nylon kearn past de Chef'n SleekStor VeggieSteam yn 'e binnenkant fan in pot foar stovetop dûmny of kin brûkt wurde yn in liddige glasbehälter foar gebrûk yn de mikrowave. It komt yn 8- en 11-inch-maat, en de fleksibel siden kinne maklik oerienkomme oan ferskillende containerfoarmen en grutte. It VeggieSteam is hurde resistint oant 400˚F, sil net ynstekke oerflakken, en is top-rack spülmaser feilich.

• 03 of 05

  Helen Chen's Asian Kitchen Bamboo Steamer

  Brûk dizze klassike asbos-stoomboer yn 'e styl yn in wok foar maklik, elegant dûmny of gebrûk fan dingende ringen (apart te ferkocht) sadat it oer in stockpot passe kin. De 10-inch-steamer hat 2 tiers, sadat jo beide ferskillende dielen fan jo miel op ien kear stoomje kinne, of jo kinne de twa stêden brûke om in grutte kwantiteit fan dumplings of oare delikte fiedings te steamjen. Made of all bamboo (even assembled with bamboo pegs and bamboo lacing), and the bamboo serves to condense condensation so that food does not get noggy.

• 04 of 05

  Circulon Universele Steamer

  Made of stainless steel, Circulon's steamer hat in spesifike ûntwerpbasis dy't boppe-oan-elke pot tusken 2 en 4 kwart-kapasiteiten past, of 6 en 8 inch diameter (ynklusyf oare marken as Circulon), en sil wurkje mei potten dy't rjochte kanten hawwe lykas dejingen dy't mei ljochte kantiden. Opnuorjende loophandles meitsje it maklik en feilich omheech en drage de dampfer, en de temperearre glêde lid is fêst oanbean om te foarkommen dat alle stoom en waarmte útkomme.

• 05 of 05

  Oster Electronic Food Steamer

  As jo ​​regelmjittich stampeitsje en in folk meitsje, kin in elektryske dampferhier in noflikere opsje wêze as in stovetop damp. It Elektronike Food Steamer fan Oster (model 5712) hat in 6-kertele kapasiteit yn 2 tiers, en de transparante siden fan 'e kontener kinne jo kontrolearje op' e foarútgong fan it iten sûnder it lid en it litte fan heule te ûntkommen. De digitale werjefte hat in ferfange-opsje fan oant 12 oeren (krekt tefoaren dat it fleis en oare baktearjende fiedsels net langer wurde kinne op 'e keamertemperatuer foar in ferlingde tiid), en der is in 95 minuten timer en in hâld hjittende ynstelling. It wetterservoir kin folslein foltôge wurde en in finster kinne jo kontrolearje as it wetter leech is. It stoommader komt mei in 10-cup capaciteit bowl foar it koets rice of oare fiedings yn floeistof, en n 8-aai-kap ei holder te meitsjen hurde of sêftguod.