Dizze klassike roquefort en karamelisearre sûchreartrepipe is lizze mei komplekse smaak: sâlt, piquant tsiis, sêfte, sûchere ûnnes, en rike aaien en smaak. Bakke yn in pastryske shell, de kombinaasje is neat minder as ûnwisber.
De tart is sa maklik; in snelle middei mei in salade, in dinerbeie, pop it yn in picknickkorb of in lunch box. Net slim foar ien lytse tart.
Roquefort Cheese is in dúdlik tangyske tsiis en oarspronklik út de hoalen fan Mont Combalou, it is beskerme troch it earste ea AOC, of kontrolearre termyn fan komôf. De tsiis wurdt beskôge as ien fan 'e bêste blues om' e kontrôle, en ek de ferrieding yn 'e tsjustere, mollige grotten yn Súdwest-Frankryk.
As jo gjin echte Roquefort fine kinne yn jo merk, freegje jo winkeler foar in goede kwaliteit fan blauwe tsiis, foardat ien is dat smaak as kromme, in Gorgonzola miskien is.
Cook's notysje : Brûk in winkel gekocht shell of homemade pate brisee foar it gebiet; of men docht prachtich.
Wat jo moatte hawwe
- 1 wâlde pastoar tech
- 3 middelbere onions, tin slikken
- 2 kieltsjes bûter
- 1 teaspoon granulearre sûker
- 2/3 beker
- Roquefort tsiis, krommele
- 4 aaien
- 1 tûke heal en heal
- 1/2 teaspoon droege keam, smoarge
- ¼ teelspoon sâlt
- 1/4 teaspoon grûn swart piper
Hoe't it is
It oven oant 375 graden foarkomme.
Rôlje en liede it gebiet yn in dûbelkeppekop. Linje it gebiet mei parsintsjetpapier, folje it mei droechte bannen, en fertel it dan foar 15 minuten. Snoeien de panne út 'e oven en kinne it 10 kilo koelje. Brûkt de bannen op 'e side en pleatst om ien kear te bewarjen en te brûken.
Yn in grutte sûkelade sette oer in heule waarmte, smelt de bûter en kieze de űnnûzjes yn it 20 minuten, oant se tender wurde, mar net brúnde en soarchje om te soargjen dat se net ferbaarne.
Slaen de heul oant hege middel en sprekje de sûker oer de űnen. Sûgje de űnsen en sûker oant it gemienskip grien brún wurdt. Nim de űnen fan 'e panne, en litte litte koelje.
Lege de karamelisearre űnen en krústere Roquefort tsiis op 'e ûnderkant fan it gebiet. Slach de aaien, heal en heal, teym, sâlt en piper te beweegjen (sjoch foarsichtich net te folle droeche krûd of it it skûtel opsmyt).
Jou de aaigemik oer de űnen en tsiis. Bake de snoek foar 35-40 minuten, oant de aaien yn 'e midden set wurde. Koel wat en tsjinje.
Dizze Roquefort en karamelisearre loftfeart servet 8.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 324 |
| Total Fat | 24 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodium | 266 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 9 g |