Understanding this Long-standing tradition
Op 'e New Year's Day fine jo minsken yn' e hiele Súdlike eare swarte eieren en greens. In protte eardere Súdwesten hawwe dizze tradysje oan oare dielen fan it lân brocht. As dizze tradysje nij is foar jo, dan kinne jo freegje hoe't it begon is, of wat dy soarten symbolisearje. Jo kinne ek witte hoe't jo swarte eieren en greens kekje om jo eigen tradysje te begjinnen. Ut de skiednis fan it skûtel nei wegen om de yngrediïnten te meitsjen, hjir binne guon ynformaasje om te begjinnen.
Alde skiednis fan Black-Eyed Peas
Eartiende swarte eieren fytsen op Nijjierrige binne op syn minst 1.500 jier goed gelok. Neffens in diel fan 'e Talmud, dat om 500 AD hinne skreaun is, wie it joadske oanpas oan' e tiid om swarte eieren fûgels te wêzen yn 'e fiering fan Rosh Hashanah, it Joadske Nijjier (dat yn' e hjerst foarkomt). It is mooglik dat de tradysje yn Amearika kaam mei Sefardyske Joaden, dy't yn 'e 1730 yn Jeropa yn Jeropa kaam.
Neffens mienskiplike folklore is de tradysje ferspraat nei de Boargeroarloch. Under it generaal fan 'e Sherman's, smiet it Union Army de fiedingsbeskikten fan' e Confederates, mar lieten de pannen en swart leauwe dat se iten hawwe foar de bisten en net foar minsklike konsumpsje. De súdlike soldaten fûnen dêrom genôch dat dizze leveringen har hawwe te kinnen troch de kâlde winter. In oare súdlike tradysje stelt dat swarte eieren fertsjinne binne in symboal fan emansipaasje foar earder slavinne Afro-Amerikanen, dy't offisjeel befreone binne op Nijjierdei nei de Boargeroarloch.
Symbolisme fan Swart-Eyed Peas en Greens
Der binne in ferskaat oan ferklearrings foar de symbolyk fan swarte eieren. Ien is dat ite dizze ienfâldige leguminten de humiliteit as in tekoart fan idelens. De skonklike natuer fan 'e swart-eiere pear wurdt oansprutsen troch de âlde ekspresje, "Earmje earm op' e nijjiers en it fetje fan 'e rêst fan' e jûn." In oare ferklearring is dat droege bannen losmjittich binne.
En in ekstra ynterpretaasje is dat, om't droege beanen in bulte útwreidzje, sy symbolisearje it útwreide rykdom.
Faak, in protte minsken hawwe in soad oansjen mei winske winst. Dêr komt de greens yn, omdat grien is de kleur fan 'e US-munt.
De tarieding fan Black-Eyed Peas en Greens
Der is gjin inkele offisjele manier om jo swarte eieren fytsen op 1 jannewaris te meitsjen - se kinne gewoan ienfâldich mei sâlle en pfeffer ofteare wurde mei krûden en krûden. De measte spesjalisten sille inkele dielen fan 'e hoartsje, lykas in skineknop, fuotfis, of hoglopen. Ien populêre skûtel is Hoppin 'John , dy't in mingfoarm fan swarte eieren, rys, en spekje of hok hok is. Guon minsken sille in ding yn 'e pot smite en leauwe dat wa't mei de dime yn' e tsjinst wynt, krijt ekstra sukses foar it kommende jier.
Wannear't it giet om de greens, sil elke ferskaat oan kofje greens dwaan, mar de meast foarkommende kiezen binne kolladen, rippe of simmergrins. Gouden koarnbread is faak tafoegd oan it middele Nijjier, en in bekende wurden is "Peas for pennies, greens foar dollar, en cornbread for gold." Pork is in haadlever fan justjes elke súdlike miel, dus it is normaal kocht mei de swarte eieren.
It swart liket der te wêzen foar smaak as tsjinoersteld oan symbolyk, mar guon teoryearje dat om't sûkerwurden foarwize as it fûgjen leit, it swietrike is positive positive beweging.