Lo Mai Gai (lotusblêdwraps) is in populêre heal sûgemafel makke troch dûmnyske lotusblêden folslein mei kleurige rys, Sineeske sausagen en oare grienten.
Wat jo moatte hawwe
- 4 lotusblêden, snel yn 'e helte
- 1 1/4 tas glutinous rice (kleppe rice)
- 4 Sineare droege
- swarte pilzjes
- 1 boneless, sûnder huidbrust, 6 ounces
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1 śslach Sineeske reiswyn of droege sherry
- 1 teaspoon cornstarch
- 2
- Sineeske sausages (lop cheong)
- 1 knofje knoflook, skylge en hout
- 1 kielsje Sineeske of Japanske rissewyn
- 1 oseaapje
- ljocht sojasoas
- 1 teaspoons
- tsjustere sojessoos
- 1 1/2 teaspoons maisstâl oplutsen yn 1 oseaapwetter
- 2 kieblokke pompel oalje foar stokke, of sa nedich
- 1/4 teaspoon sesame oalje
- Frjemde grûn swart of
- wyt piper , om te tastejen
Hoe't it is
- Ien oere foarôfgeande tiid meitsje de rice en lotusblêden op: Skeak de lotus foar 1 oere yn waarme wetter. Pat droege. De riis mei wetterje en litte 1 oere weitsje. Drain.
- Dan steam de riis. Linje in bamboe-dampfer mei paragraafpapier of kabbelblêd. Folje in wok oan 't healwei aspunt mei wetter, sadat it dampper boppe it wetter sit sil sûnder te berikken. Bring it wetter nei in koalsje de rij en damp foar sa'n 20 minuten. Nim it reid, dekke en warskôgje hâlden by it opstellen fan 'e rest fan' e yngrediïnten.
- Meitsje de droege poddels troch it ynwakjen yn waarme wetter foar 20 oant 30 minuten. Soargje wat oerwetterwetter, foarkomme de stiennen en feitsje.
- Snits de hûd yn lytse kubjes oer de grutte fan in postagel. Sâlte de sâlte, 1 ierepoonreis wyn en 1 teaspoon maisstarch. Marinearje de kip foar 20 minuten.
- Finsterje de sausen. Peel en knippe. Yn in lytse skip kombinearje de rissewyn, lichte soy, en tsjustere sojessoos. Yn in aparte lytse skel, ûntsteane de maisstâl yn it wetter en smeitsje yn 'e saus.
- Heakje in wok en tafel 2 útstôffel oalje. As it oalje hjit is, add de knoflook en rommelje oant aromaat (sawat 30 sekonden). Foegje de kuolkoppen oan. Stir-fry oant se wite wite en binne 80 persint kocht troch.
- Meitsje de sausagen en de piljes. Stribje in minuut. Jou it sausgemermet in flugge opstekje en foegje yn 't midden oan, rôp gau om te dikjen. Seizoenen mei piper, nei smaak. Koekje foar 1 oant 2 minuten om alles te kombinearjen en te heakjen. Fuortje fan 'e hjitte en rôp yn' e sesame oalje. Koel.
- Om de wrapping te meitsjen, trenne de riss en de filling yn 8 gelikense paragraaf, 1 sekonde foar elke wrap. Lûk in lotusblêd foar jo. Plak in part fan it reisgemerm yn it sintrum fan in lotusblêd. Meitsje it fleis- en grienteegemerm oan 'e boppebou, it foarmjen fan' e reizen mei jo hannen sadat it in ring om 'e filling hinne bart. Add mear reizen om te dekken.
- Forme in fjouwerkante parcel mei it lotusblêd en knip it mei twine. Repeat mei de oerbleaune lotusblêden.
- Steam de lotus leaf parkes, bedekke, op in heulendicht plaat yn in bamboe-steamer foar 15 minuten of oant se dien wurde.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 202 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodium | 283 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 10 g |